Zeliščni čaji. Rastline in rože z vrta za zdrave zeliščne čaje
Pripravimo si lahko zeliščne čaje iz številnih rastlin in cvetov, ki rastejo na našem vrtu. Najbolj priljubljeni so zeliščni čaji iz mete, kamilice in limoninega balzama. Katera druga zelišča in cvetovi z vrta so primerni za zeliščne čaje?
Do nedavnega zeliščni čaji niso bili zelo priljubljeni, saj so bili povezani predvsem z obdobjem gripe ali babičine kabineta zeliščnih zdravil. Moda za ekologijo pa je pomenila, da so se vrnili naklonjeni in se spet pojavili na naših mizah. Rastline, ki jih najpogosteje priporočamo za zeliščne čaje, so:
- meta,
- kamilica,
- melise.
Rastlinski zeliščni čaji
Zahvaljujoč zeliščnim čajem se lahko sprostimo po napornem delovnem dnevu (limonin balzam) ali omilimo nelagodje, povezano s prebavnimi motnjami (meta, kamilica). Vsako od zelišč lahko uporabljate ločeno ali kombinirate med seboj, kar ustvarja zanimive sestave okusa.
Rastlinam lahko dodate tudi druge pijače in tako izboljšate njihov okus in aromo, na primer metovo limonado, kompot iz jagodnega rabarbara z meto, sadni čaj z limonino melem.
Zeliščni čaji s cvetovi
Vendar pa lahko zeliščni čaj pripravimo ne samo iz zelišč, temveč tudi iz številnih cvetov. Odličnega okusa bo imela pijača, pripravljena na osnovi cvetnih listov divje vrtnice ali čaj iz cvetov črne malve, ognjiča ali črne kobilice (napačno imenovana akacija). Vrtnica bo poskrbela za čudovito aromo čaja, črna malica ji bo dala čudovito rubinasto barvo, ognjič in robinia pa bosta pomagala pri soočanju z nekaterimi zdravstvenimi težavami, na primer vnetjem prebavnega sistema ali prebavnimi težavami. Aromatične cvetove lipe in borovnice, ki imajo segrevalne in diaforetske lastnosti, bodo odlična izbira za hladne jesenske večere, za tiste, ki trpijo zaradi težav s cirkulacijo, pa bodo kot nalašč cvetovi gloga, ki odlično vplivajo na srce in ožilje.
Pri pripravi čajev in pijač iz rastlin je vredno spomniti, da imajo posušene rastline najmočnejši okus in aromo. Izjema je lahko meta, katere listi so v sveži in posušeni obliki enako intenzivni.
Kako nabirati zelišča in rože za zeliščne čaje
Toda preden gremo na vrt ali bližnji travnik v iskanju zanimivih rastlin za zeliščni čaj, bi morali v strokovni literaturi poiskati podatke o njih, saj imajo številne vrste strupene lastnosti (npr. Lisica, šmarnica, anemona) ali imajo različne škodljive učinke naše zdravje (npr. uživanje šentjanževke poleti je lahko podvrženo fotosenzibilizaciji, mleko čička pa lahko vpliva na različna zdravila). Znanje in sposobnost prepoznavanja posameznih rastlin nam bosta pomagala, da uživamo v čudovitem okusu zelišč in cvetov ter se izognili resnim zdravstvenim težavam. Pri nabiranju zelišč se moramo spomniti tudi, da jih ne bi smeli dobiti iz onesnaženih območij ali iz krajev, kjer so bila uporabljena kemična fitofarmacevtska sredstva.