V profesionalnih posevkih se gorčica poseja kot ulovne pridelke ali ulovne pridelke

Gorčica se pogosto uporablja: v pridelkih jo obravnavajo kot fitosanitarno rastlino, v kuhinji je med drugim cenjena začimba. ljubitelji naravne medicine pri pripravi marinad uporabljajo njene zdravilne lastnosti. Gojenje gorčice ni težko, uspešno jo je mogoče izvajati tudi na domačih vrtovih.

Bela gorčica ( Sinapis alba ), imenovana tudi rumena gorčica, je pri obdelovanju najpomembnejši tako za počitek tal kot za pridelek. Rastlina je pogosto posejana v strokovnih posevkih kot ulov ali ulov (enako lahko izvajamo na zelenjavnem vrtu). Je dragocena vrsta za čebele, ki prinaša koristi v juniju. Gorčična semena bodo na naš vrt privabila te koristne žuželke.

  • Oglejte si tudi druge rastline, prijazne žuželkam >>>

Donos medu je 250-330 kg / ha, cvetni prah pa do 150-330 kg / ha. Gorčična semena dajo okrogla, svetlo rumena semena, ki se pogosto uporabljajo kot začimba. Je vrsta, ki se goji na Poljskem od 16. stoletja.

Črna gorčica ( Brassica nigra ), nedavno znana kot črno zelje, se na Poljskem pogosteje goji. To je pogosta (in glavna) sestavina v najostrejših gorčicah. V prodaji je tudi sarepska gorčica ( Brassica juncea ), imenovana zelje. V primerjavi z zgornjimi vrstami ga odlikuje še bolj oster okus.

gorčica

Kako gojiti gorčico? Pogoji za sajenje gorčice

Polje za gojenje gorčice je treba orati jeseni (20-25 cm globoko), pozneje očistiti. Stojnice na dvoriščnem vrtu pa je treba skrbno izkopati in izravnati.

  • Preverite tudi, kako pripraviti zemljo na vrtu? >>>

Povprečna razdalja med vrsticami je 25-35cm. Standard setve: 6-9 kg / ha za belo gorčico, 4-6 kg / ha za sivo gorčico in 3-5 kg / ha za črno gorčico. Gorčična semena je treba obdelati s semensko malto T suspenzije, ki ščiti sadike pred gangreno. Gorčica, gojena za pridelke, bi morala biti seno prej - spomladi, od sredine marca. Ko ga gojimo za zeleno gnojenje, ga lahko sejemo večino sezone, tudi pozno poleti. Povprečno vegetacijsko obdobje gorčice glede na vrsto, pogoje, datum setve in regijo Poljske je 80-125 dni. Gorčica ima nizke toplotne potrebe. Prenašajo zmrzali celo do -6 ° C (med sončnim vzhodom). Sončna in rodovitna, apnenčasta, zmerno vlažna tla so optimalna. V tem pogledu je črna gorčica zahtevnejša. Hkrati je manj odporen proti boleznim in škodljivcem. Rastline hitro rastejo, zato se spopadajo z zatiranjem plevela (herbicidi se uporabljajo pri profesionalnem gojenju).

Gorčične lastnosti in medicinska uporaba

Bela gorčica vsebuje sinalbin glukozinolat, sinapin, sluznice, beljakovinske spojine, maščobno olje (približno 28%), amine in mineralne soli. Za razliko od črne gorčice ne draži sluznice prebavil. Izvlečki vodnih semen se uporabljajo kot premazno sredstvo. Gorčična semena po zaužitju nabreknejo in povzročijo blago odvajanje. Kot naravno zdravilo se semena bele gorčice pogosto uporabljajo pri gastroenteritisu, zaprtju, prebavnih prebavah, peracidnih in peptičnih razjedah. Zunaj (v obliki obkladkov) pomagajo pri revmatičnih in sklepnih bolečinah.

Črna gorčica vsebuje sinaptin, flavonoide, miozinazo, beljakovine, sluznice, maščobe (približno 31%), beljakovine in mineralne soli. Zaradi zgoraj omenjenih dražilnih lastnosti ga je treba uporabljati previdno. Ta učinek se uporablja za zunanjo uporabo - je, da draži kožo in tako povzroči boljšo prekrvavitev. Črna gorčica pomaga pri različnih vrstah bolečin: mišičnih, sklepnih in revmatičnih. Zdrobljena semena z dodatkom medu in vode se včasih uporabljajo za osvetlitev pege.

Siva gorčica vsebuje do 50% maščobe, zato jo uporabljamo za proizvodnjo kuhinjskega olja. Vsebuje veliko sinaptina, poleg glikozidov, beljakovin in mineralnih soli. Uporablja se lahko kot črna gorčica.

Kulinarična uporaba gorčice

Bela gorčica ima zmerno nežen, rahlo pekoč okus, črna gorčica in siva gorčica sta bolj ostra, bolj izrazita. Uporabljajo se za izdelavo gorčic z različnimi stopnjami ostrine. Bela gorčica igra najpomembnejšo vlogo v kuhinji, saj je močan konzervans, tudi za začimbe kumaric. Vsa gorčična semena so primerna kot začimba za aromatiziranje korbončkov, izboljšanje okusa sušenega mesa in zelenjave. Mleta gorčična semena so dragocen dodatek omakam, dušeni zelenjavi, mesu in enolončnicam. Gorčica ima tudi dodatne lastnosti: omogoča, da se znebite neprijetnih vonjav. V preteklosti so zdrobljena semena, poplavljena z vodo, dajala v lončke in druge posode (npr. Po silaži).

Kategorija:

Vrtnarjenje