Lubczyk je zelišče, ki je v poljski kuhinji poznano že dolgo. Listi te trajnice imajo značilen vonj in okus, še posebej radi jih dodajamo juham in omakam. Navsezadnje je lubadar tudi osnovna sestavina priljubljenih začimb – maggi in vegete. Rastlino uspešno uporabljajo tudi v zeliščarstvu – predvsem korenino. Kaj lahko naredimo z ljubkom? Tukaj je nekaj predlogov.

Kazalo

  1. Od kod je lovage in kako izgleda?
  2. Kako gojiti lovogen na vrtu?
  3. Kako pripraviti domače lovage maggi?
  4. Kako uporabiti sveže liste, semena in korenine ljubkovca?

Od kod je lovage in kako izgleda?

Vrtni lubjek pri nas raste predvsem v poljščinah, le malo verjetno bomo tega zelišča srečali v divji obliki. Je rastlina iz družine celerov, ki izvira iz južne Evrope in jugozahodne Azije. Ljušček so na Poljskem začeli gojiti v srednjem veku benediktinski menihi, zato je rastlina že stoletja prisotna v naši kuhinji in zeliščarstvu.

To je trajna trajnica, ki poganja močne korenine. Podzemna korenika lahko doseže dolžino do 2 metra. Rastlina spomladi požene mlade poganjke in liste. To so dolgi, do 50 cm, bazalni listi z masivnimi, oplaščenimi bazami. Listne plošče imajo nazobčane robove, na vrhu so temno zelene in svetleče, na spodnji strani pa svetlo zelene in motne. Rastlina cveti od junija in julija do avgusta. To so majhni, 2-3 cm v premeru, zelenkasto rumeni cvetovi, zbrani v dežnike do 15 cm v premeru.Po drugi strani pa so plodovi lovage suhe razcepke, ki razpadejo na dve semeni - semenčice.

Kako gojiti lovogen na vrtu?

Lubczyk ima rad sončne lege, dobro pa se obnese tudi v senčnih legah. Kar zadeva prst, je najbolje, da je lahka, prepustna, z visoko vsebnostjo mineralov, humusa in kalcija. Ko pa se odločate za gojenje tega zelišča, se izogibajte ilovnatim in kislim, z minerali revnim tlem, saj na takih luštrek ne bo rasel. Poleti je treba rastlino redno zalivati. Jeseni, pred temperaturami pod ničlo, pa je rastlino dobro pokriti s kopo komposta ali slamnatega gnoja. To bo zaščitilo lovage pred zmrzaljo.

  • Vrtni luštrek - zahteve, gojenje na vrtu

Kako pripraviti domače lovage maggi?

Iz listov lubčka lahko sami naredimo priljubljeno maggi. Začimba, ki jo pripravimo, ne bo vsebovala kemičnih sestavin, konzervansov, poleg tega pa ne zahteva konzerviranja. Kako pripraviti domače maggi?

Zelo preprosto je, potrebujemo samo tri sestavine:

  • velik šop listov lovage,
  • kamena sol, nejodirana
  • olje, lahko repično.

Liste nasekljamo in nato zmiksamo v blenderju, mešanici dodamo sol. Domačo maggijo lahko celo nekoliko presolimo, saj bo mešanica, ki bi morala imeti izrazit okus, jedem pa jo dodamo le v majhnih količinah. Na koncu dodajte nekaj olja in ponovno premešajte. Konzistenca zmesi mora biti čvrsta, podobna pestu.

Tako pripravljeno maso damo v manjši kozarec in jo istočasno stepamo, da ni zračnih mehurčkov. Nazadnje površino mase polijemo z oljem. Maščoba mora pokriti celotno površino stepene maggi. Kozarec je treba hraniti v temnem in hladnem prostoru. Lahko je hladilnik ali klet. Vsakič, ko uporabimo vsebino kozarca, moramo napolniti plast olja.Je začimba, ki jo lahko uspešno uporabljamo vso zimo.

  • Zdravilna zelišča na vrtu. Katera zelišča izbrati in kako jih vzgojiti?
  • Kako postaviti in gojiti zeliščni vrt doma?
  • Katera zelišča posaditi na balkon in kako jih vzgojiti?

Kako uporabiti sveže liste, semena in korenine ljubkovca?

Poleti so za uživanje primerni sveži listi luščka, ki jih lahko dodamo juhi ali omaki. Zelišče daje jedem vonj in okus kot po dodatku začimb maggi ali vegeta. Liste je najbolje nabirati ob sončnih dneh popoldne, takrat bo v njih največ eteričnih olj.

Semena luštreka lahko uporabite tudi v kuhinji. Uporabljajo se lahko pozimi, njihov okus pa je podoben svežim listom. Pečenemu kruhu se dodajo tudi semena luštreka.

Korenine ljubkovca se uporabljajo v zeliščni medicini.Že v ljudski medicini so izvleček iz korenine pripravljali in uporabljali kot diuretik in antispazmodik ter celo analgetik. Z minerali bogato eterično olje v korenini deluje tudi pri prebavnih motnjah.

Poleg tega v ljudski medicini velja luštrek za afrodiziak, kot pove že ime. Za povečanje moči pri moških so uporabljali decoction korenin. Če želimo prevretek pripraviti sami, je korenino najbolje nabirati jeseni, v drugem letu gojenja. Nato odstranimo pritlični del in korenino posušimo. Iz pripravljenega dela rastline delamo poparek za pitje. Lahko poskusite pripraviti tudi tinkturo lovage. Tukaj je lahko osnova tako korenina kot semena in celo posušeni listi.

  • Vrt Łoboda - pozabljena zelenjava se vrača na poljske krožnike
  • Jiaogulan - zelišče za dolgoživost. Kako gojiti jiaogulan?
  • Gorčica (Brassica juncea) - gojenje doma in na balkonu

Kategorija:

Vrt