Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Gorčica (Brassica juncea) je na Poljskem še vedno malo znana zelenjava. Zaradi pikantnega, rahlo gorčičnega, prijetnega okusa in široke uporabe v kuhinji je vredno popularizirati njegovo gojenje. Poleg tega ima rastlina nizke zahteve in jo lahko gojimo tudi na balkonu. Kaj morate storiti, da dobite dober pridelek gorčice?

" Gorčica (latinsko: Brassica juncea), imenovana tudi rdeča gorčica in zelje, je okusna listnata zelenjava, ki je zelo priljubljena med drugim v v azijskih državah. Na Poljskem še vedno čaka na svojih pet minut. Morda bo šel po stopinjah svojega bratranca - ohrovta, ki zadnja leta dela vrtoglavo kariero, na zelenjavnih vrtovih pa je bil do nedavnega spregledan.Gojenje gorčice ni težko, zelenjava je primerna tudi za začetnike."

Gorčica - osnovne zahteve za gojenje

  • Temperatura za gorčico. Gorčica ima nizke klimatske zahteve, kali pri 5°C. Po vzniku prenese celo mraz (do -6°C).
  • Položaj za gorčico. Rada ima mesta z veliko razpršene svetlobe (poleti jo je priporočljivo zaščititi pred direktno sončno svetlobo).
  • Gorčični substrat. Dobro prenaša različne podlage, razen mokre in suhe, peščene. Za potrebe balkonske pridelave se največkrat uporablja substrat za zelenjavo ali univerzalna zemlja za lončnice.
  • Potrebe gorčice po vodi. Vrsta ima le visoke zahteve po vodi. Ne sme se posušiti. Pomanjkanje vode vodi ne le do izsušitve in zmanjšanja pridelka, ampak tudi negativno vpliva na okus listov (so bolj vlaknasti).Zahteva standardne posode, globoke 20-25 cm.

Gojenje gorčice - korak za korakom

Gorčico lahko vzgojite iz sadik ali pa jo posejete direktno v ciljne posode. Prva metoda omogoča hitrejše obiranje. Gorčična semena sejemo marca v posode, postavljene na okensko polico. Sadike po 3-4 tednih posadimo v večje lonce in prestavimo na balkon. Najbolje je uporabiti šotne lončke, ki jih enostavno postavimo v lonček z zemljo (se razgradijo). To bo zmanjšalo tveganje za poškodbe občutljivih korenin. Setev v posode, postavljene na balkon, opravimo aprila. Globina setve je v obeh primerih približno 1 cm.

Najpomembnejši postopek nege je zalivanje gorčice. Podlaga mora biti vedno zmerno vlažna, vendar ne mokra. Postopek se izvaja zjutraj ali zvečer. Uporabite ustaljeno, mlačno vodo. Poleti se postopek izvaja vsak dan, včasih tudi dvakrat.Zelenjavo je treba zaščititi pred žgočim soncem. Lončke z rdečo gorčico lahko postavite poleg ograj, na katerih so nameščene škatle z drugimi rastlinami. Gnojenje je treba izvajati vsake 2-3 tedne. Optimalna so tekoča gnojila z malo dušika, bogata z drugimi makroelementi, pa tudi z mikroelementi. Dobra rešitev je uporaba huminskih gnojil.

Od časa do časa je vredno preveriti liste gorčice glede znakov bolezni in škodljivcev. Čeprav gorčica ni dovzetna za te težave, se občasno razvijejo običajni škodljivci (npr. listne uši) ali križnice.

Gorčica - nabiranje in uporaba v kuhinji

Povprečna rastna sezona gorčice traja 110 dni (to je značilnost sorte), v praksi pa lahko prve, še majhne pridelke poberemo že 3-4 tedne po setvi. Listi so hrustljavi in rahlo gorčično pikantnega okusa.Jemo jih surove, dušene, kuhane, ocvrte ali pečene. Dodamo ga lahko sendvičem, juham, solatnim prelivom, sirnim jedem, mesu in ribam. Vložena gorčica je priljubljen prigrizek na Kitajskem.

Številne sorte gorčice imajo privlačen videz, kot so nazobčani listi ('Red Frills'), in so primerne za okrasitev jedi.

Gorčični listi vsebujejo npr. vitamini (A, skupina B, C, K), sulforan, antioksidanti in znatna količina mineralnih soli. 100 g gorčice pokriva več kot 1/5 dnevne potrebe odraslega človeka po kaliju. Uživanje gorčice poveča odpornost proti okužbam, pomaga pri zaprtju in izboljša delovanje črevesja. Zaradi vsebnosti antioksidantov lahko zelenjava zmanjša tveganje za raka. Vredno jih je obravnavati kot dodatek k prehrani. Če se dnevno uporablja v velikih količinah, lahko draži želodec.

Gorčica spada v skupino zelenjave, ki je odlično vzgojena na balkonu. Zato je lahko zanimiv dodatek k solati in drugim osnovnim užitnim rastlinam, gojenim v posodah. Je okusen, nezahteven in ga lahko priporočamo začetnikom.

Kapusnice radi gojijo na domačih zelenjavnih vrtovih

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Vrt