Kis je vsestranski izdelek z veliko različnimi uporabami. Poznan je že stoletja, a pogosto ne povsem cenjen. Predlagamo, kako ga lahko uporabimo v gospodinjstvu.

Kis poznamo že pet tisoč let. Zaradi svojih lastnosti so ga že v antiki uporabljali za razkuževanje rok in pripravo vode. V Babilonu so ga pripravljali iz datljev kot konzervans za hrano in dodajali edinstveno aromo. V Grčiji so pripravljali zdravju prijazen jabolčni kis. Rimljani pa so pogosto uporabljali vinski kis. Zanimiv podatek je, da so v starih časih vroč kis uporabljali v rudnikih za cepljenje kamnin.

Danes kis uporabljamo za kisanje in konzerviranje živil, vendar ga v gospodinjstvu uporabljamo ne le v kuhinji. Kis se uporablja kot ekološko čistilo za različne površine, ki se odlično spopade z mnogimi vrstami umazanije. Kis ima antiseptične, baktericidne in protiglivične lastnosti. Uporablja se lahko za zdravljenje vnetij grla, ušes in dlesni. Majhna količina kisa izboljša apetit, zaradi vsebnosti pektina kis pomaga pri prebavi težko prebavljive hrane. Kis hranite v senci pri sobni temperaturi. Ni ga mogoče vliti v kovinske posode, saj z njimi kemično reagira.

Kaj je kis in kako se naredi

Kis (latinsko acetum) nastane z naravno ocetnokislinsko fermentacijo alkohola, med katero ocetnokislinske bakterije pretvorijo alkohol v ocetno kislino. Priljubljen kis je vodna raztopina ocetne kisline s koncentracijo do 10%. Aroma in okus sta odvisna od alkohola, uporabljenega pri izdelavi.Odlikujeta ga oster vonj in kisel okus. Ime "kis" se v mnogih jezikih nanaša na francosko besedo vinaigre, kar pomeni kislo vino.

Rižev kis se zelo pogosto uporablja v kitajski in japonski kuhinji. Narejen je iz sakeja nižjega razreda. Rižev kis ima sladkast okus in prijeten vonj. Jabolčni kis vsebuje min. vitamini A, C, E, P, vitamini skupine B in minerali (železo, baker, silicij, kalij, magnezij), mlečna kislina, encimi in aminokisline.

Najbolj priljubljene vrste kisa

Na polici v trgovini so različne vrste kisa.

  • Žgani kis - najcenejši in najslabše kakovosti. Proizvaja se iz razredčenega etilnega alkohola (pridobljenega iz pese ali krompirja), ki se pretvori v ocetno kislino. Žgani kis ima zelo oster okus, primeren je samo za marinade in kot čistilno in razkuževalno sredstvo.
  • Vinski kis - priljubljen kis, ki se uporablja v kuhinjah po vsem svetu.Njegova barva je odvisna od vina, iz katerega je narejen (belo ali rdeče). Manj pogosta sta šerijev in vrtnični kis. Je odličen dodatek k solatam in marinadam. Beli vinski kis je osnova za pripravo aromatiziranih kisov, na primer kisa s timijanom, baziliko ali česnom.
  • Jabolčni kis - ima naraven rahlo jabolčni okus, ni zelo kiselkast, se poda k številnim jedem. Uporablja se za kisanje boršča in kot dodatek k solatam in solatam. Podpira pravilno delovanje telesa, pozitivno vpliva na živčni, imunski, prebavni in krvožilni sistem. Dobro deluje pri čiščenju telesa toksinov in pomaga pri hujšanju.
  • Rižev kis - prihaja iz Azije, pridobivajo ga s fermentacijo riževega vina sake. Je nežnega, rahlo sladkastega okusa, je idealen dodatek k sladko-kislim jedem, solatam in sušiju. Ločimo komesu (svetel), kurosu (temen) in kazusu (rdeč) rižev kis.
  • Balzamični kis - originalni balzamični kis je narejen iz grozdnega mošta, ki je več let zorel v lesenih sodih.Je najdražji kis na svetu. Pri njegovi proizvodnji potekata alkoholno in ocetno vrenje sočasno in ne ena za drugo. Poceni, masovno proizvedeni balzamični kisi so narejeni iz manj koncentriranega soka in so obarvani s karamelo.
  • Sladni kis - močno kisel kis z okusom po pivu, pogost na Britanskem otočju. Proizveden je iz ječmenovega sladu in bukovih sekancev. Sladni kis vsebuje 4-5% kisline, v Angliji ga uporabljajo za posip po priljubljeni jedi - fish and chips ter za mariniranje zelenjave in mesa.

Uporaba žganega kisa

  • Čiščenje različne opreme in površin - s kisom bomo očistili hladilnik, desko za rezanje, kuhinjske pulte, armature, ploščice, ogledala in pohištvo. Za močnejše madeže uporabite samo kis, za lažje madeže pa raztopino kisa in vode v razmerju 50/50. Dodaten antibakterijski učinek lahko dosežete, če raztopini dodate nekaj kapljic olja čajevca.Za lažji nanos raztopine na očiščene površine jo pretočimo v plastenko z razpršilcem.
  • Odstranjevanje vodnega kamna v grelniku vode - v kotličku pripravite raztopino kisa in vode v razmerju 1:1 in zavrite. Nato dobro operite in sperite kotliček.
  • Dezinfekcija pralnega stroja, odstranjevanje vodnega kamna z grelca - raztopino kisa vlijemo v predal za prašek in perilo operemo na 95 stopinj.
  • Odstranjevanje vodnega kamna iz stranišča - v stranišče stresite tri žlice sode bikarbone, tri žlice kuhinjske soli in vlijte pol kozarca žganega kisa. Počakajte približno pol ure in sperite z dvema skodelicama vrele vode. Takšno mešanico lahko pripravite tudi v ločeni posodi in jo s čopičem nanesete na težje dostopna mesta stranišča.
  • Čiščenje tuš kabine - pripravite raztopino žganega kisa s toplo vodo v razmerju 1:1. Raztopino nanesite z gobo na površino in pustite 10 minut. Potrudimo se, da takšne raztopine ne škropimo, saj lahko draži naša dihala.Nato umazanijo temeljito speremo in tuš kabino splaknemo s čisto vodo. Pripravek lahko uporabite za odstranjevanje usedlin s ploščic v kopalnici, za čiščenje ogledal in okenskih stekel.
  • Čiščenje glave prhe - odvijte glavo prhe in jo za 15 minut postavite v raztopino vroče vode, pomešane s kozarcem kisa.
  • Čiščenje drugih močno luščenih površin - Površino ovijte s krpo, namočeno v kisu, in pustite stati nekaj ur. Na koncu vse sperite z vodo.
  • Odstranjevanje neprijetnih vonjav - neprijetnega vonja iz prostora (npr. po zažganem) se lahko znebimo tako, da v loncu kuhamo raztopino vode in kisa (2:1), dokler popolnoma ne izhlapi.
  • Čiščenje mikrovalovne pečice - v kozarec nalijte 1/4 kisa in dolijte vodo. Kozarec postavimo v mikrovalovno pečico za 5 minut na najvišjo temperaturo. Ko se raztopina ohladi, z njo s krpo očistite notranjost pečice.
  • Pomivanje termovke - pripravite raztopino tople vode in kisa v razmerju 4:1, dodajte nekaj zrn riža, nalijte v termos, močno pretresite in pustite nekaj ur. Nato termo posodo temeljito sperite s hladno vodo.
  • Odstranjevanje madežev soli s čevljev - pripravite raztopino vode in kisa v razmerju 1:1, čevlje obrišite s krpo, namočeno v to raztopino.
  • Pranje in osvežitev opažev in drugih lesenih površin - pripravite mešanico: 4 žlice kisa, 2 žlici tople vode in 2 žlici olivnega olja. Nanesite jo na krpo in z mešanico drgnite površine, dokler ne povrnejo sijaja. Na koncu les zloščite s suho krpo.
  • Čistilna fugirna masa - za to uporabimo staro zobno ščetko. Potopite ga v kis in nežno zdrgnite sklepe. Na koncu sperite površino z vodo.
  • Mehčanje lahkih tkanin, antiseptik, preprečevanje statične elektrike in madežev na oblačilih - preden zaženete pralni stroj, dodajte kozarec kisa v predal za mehčalec.
  • Odstranjevanje porumenelosti oblačil - perilo namočite v raztopino vode z 1/12 dela kisa in pustite čez noč. Naslednji dan operite oblačila kot običajno.
  • Odstranjevanje nalepk - pripravite kos vate, jo namočite v kis in držite nekaj minut na nalepki. Nato ga nežno odstranite.
  • Odmašitev zamašenih cevi - domače zdravilo za zamašen odtok je, da vanj vlijete raztopino vode, sode bikarbone in kisa ter pustite nekaj minut, nato sperite z vročo vodo.
  • Pomivanje pomivalnega stroja, odstranjevanje neprijetnih vonjav - na dno pomivalnega stroja nalijte kozarec kisa, v posodo za tablete vlijte žlico sode bikarbone. Zaženite najdaljši program pranja. Vendar ne pozabite preveriti, ali proizvajalec opreme dovoljuje uporabo kisa v tem modelu pomivalnega stroja.
  • Čiščenje aparata za kavo na kapljanje - V rezervoar za vodo nalijte dve skodelici kisa in skodelico vode. Vstavite filter in zaženite stroj za celoten delovni cikel. Nato zamenjajte filter z novim, sperite rezervoar, nalijte čisto vodo in ponovno vklopite stroj. Ponavljajte te korake, dokler vonj po kisu popolnoma ne izgine.
  • Čiščenje in osvežitev tepihov in preprog - pripravite raztopino 1 litra vode s kozarcem žganega kisa. Umazane površine očistite s krtačo, zahvaljujoč kateri se bodo vlakna dvignila.
  • Čiščenje hladilnika - pripravite 50/50 raztopino vode in kisa. Operite zunanjost hladilnika in njegovo notranjost, ne pozabite pa na police in predale. Da nevtralizirate neprijetne vonjave in preprečite nastanek plesni, uporabite nerazredčen kis v krožniku in ga pustite nekaj ur v hladilniku.
  • Pomivanje posode - da stekleni posodi povrnete sijaj, jo za pol ure namočite v topli vodi s kisom, zmešanim v razmerju 1:1. Nato posodo temeljito pomij in splakni z vodo.
  • Čiščenje srebra - zmešajte 1/2 skodelice kisa z dvema žličkama sode bikarbone. V pripravljeno raztopino postavite srebrne predmete za približno 2 uri. Te metode ne uporabljajte za čiščenje bisernega nakita, saj ga lahko poškodujete.
  • Plesen v stanovanju - manjše sledi plesni pobrišite z raztopino vode in kisa v razmerju pol in pol, pri večjem cvetenju uporabite nerazredčen kis. Pustite podrgnjeno mesto nekaj dni, nato ga umijte z milom in vodo ter posušite s papirnato brisačo.
  • Boj proti vinskim mušicam - v skledo ali kozarec nalijte kis in ga postavite na mesto, kjer se zbirajo vinske mušice. K jedi jih bo zvabil vonj po kisu.

Mogoče bi vas zanimalo tudi:

  • Soda bikarbona - 30 načinov uporabe sode bikarbone doma
  • Kako očistiti kopalno kad? Preizkušeni načini za čiščenje kopalne kadi
  • Čiščenje tuš kabine - pameten način za čiščenje kabine brez drgnjenja

Uporaba kisa v kulinariki

Kis je pomembna sestavina marinad za konzerviranje gob, kumar in kumaric. Uporablja se za pripravo možnarjev za maceracijo mesa in rib. Kis je sestavina majoneze in tradicionalnega vinaigrette.

  • Pranje zelenjave in sadja - pol skodelice jabolčnega kisa raztopite v litru vode. Uporabite raztopino za izpiranje zelenjave in sadja, da odstranite ostanke pesticidov.
  • Solatni preliv - zmešajte 1 žlico jabolčnega kisa z 1 žlico medu, 2 žlicama olivnega olja, 1 žličko gorčice, soljo in poprom.
  • Marinaca za pečeno zelenjavo - pol kozarca olivnega olja, žlica vinskega kisa, žlica provansalskih zelišč, 1 strok česna, sol in poper.

Kako očistiti kuhinjsko napo>

Galerija: načini za čiščenje doma brez kemikalij

Številne izdelke, ki jih uporabljamo v kuhinji, lahko uspešno uporabljamo za čiščenje, npr. citronska kislina, kis ali soda so odlični za odstranjevanje vodnega kamna iz kotlička

Preberite tudi:

  1. Kako očistiti pečico>
  2. Kako odstraniti vodni kamen iz kotlička>
  3. Kako očistiti srebro>
  4. Kako očistiti likalnik>
  5. Kako očistiti kopalniške pipe>
  6. Kako odstraniti madeže od kave>
  7. Kako odstraniti vosek>

Kategorija:

Obnova