- Najboljše mesto za zelišča
- Postelja je skrbno pripravljena
- Sveže zelišče vse leto
- Zelišča niso le okras
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Galerija: Začimbe iz lastne postelje
Začimbne rastline bi morale imeti na vrtu. Lepo dišijo, posajene v pravi družbi, izgledajo učinkovito, hkrati pa jih lahko uporabljamo tudi v kuhinji. Začimbe rastlin z lastnega vrta.
Na našem vrtu ne sme manjkati rastlin, imenovanih začimb ali zelišč . Ne samo zato, ker povečajo vrednost jedi zahvaljujoč značilnemu okusu in aromi. Ugodno vplivajo tudi na naše zdravje, in ko rastejo na vrtu - na sosednje rastline. Njihove lastnosti so bile znane in uporabljene že v starih časih. Iz pisnih sporočil vemo, da so v poljskih deželah v srednjem veku gojili angeliko, hren, črno kumino, piknik, pehtragon, kumino, koper, lovage, majaron, meto in sčasoma so k nam prišle tudi druge vrste iz Azije in Sredozemlja, vključno z baziliko, išop, sivka, limonin balzam, rožmarin, žajbelj, timijan.
Najboljše mesto za zelišča
Večina začimbnih rastlin ima radi mirne in dobro sončne kraje. Tla morajo biti dobro odcedna, bogata s humusom, zmerno vlažna, z nevtralno reakcijo. Samo pehtran, kuma, koper in lovarija ne potrebujejo neposredne sončne svetlobe (vendar senca in prekomerna vlaga podlage prav tako ne priporočamo), meta pa ima rada vlažne lege. Hipod, sivka, majaron, timijan in večerna primorja dobro prenašajo sušo in lahko rastejo tudi v peščenih tleh.
Postelja je skrbno pripravljena
Pred sajenjem začimbnih rastlin na izbrano mesto je vredno vnaprej pripraviti tla. Vedno začnite s skrbnim odstranjevanjem plevela. Potem - če je tla preveč kisla (pH pod 6) - jo je treba jeseni apneti, po možnosti z dolomitom ali kredo v odmerkih, ki jih priporoči proizvajalec.
Spomladi zemljo pognojite in hkrati izboljšajte njeno strukturo, tako da ji dodate 5-6 kg / m² dobro narezanega komposta. Na to pripravljeno mesto lahko posejete in sadite zelišča. Konec avgusta - po zadnjem rezu tistih, ki bodo več let ostali na enakem položaju - jih je dobro hraniti s kompostom. V prvem letu gojenja je za zimo dobro prekriti mlade rastline z smrekovimi vejami.
Sveže zelišče vse leto
Sveža zelišča, prinesena naravnost z vrta, imajo najboljši okus (izjema je pehtran, ki ima prijeten vonj šele po sušenju).
Jedi dajejo edinstven okus, zato jih je vredno uporabljati do jeseni. Z nastopom hladnega vremena se rastline, ki ostanejo zunaj, poslabšajo. Občutljivi listi bazilike in limonine najhitreje potemnijo, najboljši je žajbelj. Zato je vredno pripraviti posušena zelišča za zimo. V ta namen zdrave rastlinske dele odrežemo dva do trikrat na sezono. To je treba storiti v jasnih dneh pred opoldanom, ko se posušijo z roso in sonce ne ogreje preveč. Če režemo cele rastline, to naredimo precej nizko nad tlemi, vendar tako, da lahko rastejo novi poganjki. Nato jih zavežemo v šopke in obesimo na toplo, zračno in zavetje pred soncem. Jeseni drobimo liste in zapremo zrezane v neprosojne posode (naj ne bodo plastične).
Zelišča niso le okras
Začimbne rastline lahko rastejo na obližih, namenjenih njim, lahko pa jih sadimo tudi med zelenjavo ali sestavimo z okrasnimi rastlinami na gredicah ali v balkonskih škatlah. Takšne rešitve so vse bolj priljubljene, ker vrtnarji ponujajo čudovite sorte s pisanimi ali večbarvnimi
zapusti. Zelišča zahvaljujoč fitoncidom, to so hlapne snovi, ki jih vsebujejo dišavna olja, ugodno vplivajo na druge rastline, spodbujajo njihov razvoj in ščitijo pred škodljivci ter glivičnimi, bakterijskimi in virusnimi boleznimi. Prav tako vabijo koristne žuželke in odganjajo škodljivce. Biodinamični vrtnarji svetujejo, da na vsakem vrtu rastejo grude limonine mete, mete in koprive.