Sadje z vrta: kako nabirati in hraniti jabolka in hruške zimskih sort
Plodovi zimskih sort jabolk in hrušk so namenjeni skladiščenju. Kdaj nabirati sadje in pod katerimi pogoji ga skladiščiti?
Plod na drevesu zori neenakomerno - med drugim je odvisno od velikosti in gostote krošnje drevesa in dostopa do svetlobe. Zato je jabolka in hruške zimskih sort, namenjenih skladiščenju, najbolje nabirati ne en dan, ampak, ko dosežejo skupno zrelost.
Najzgodneje zorijo plodovi, ki rastejo na vrhu drevesa in na koncih zunanjih vej, ker jih najbolje osvetljujejo. Ti sadeži so največji in najlepše obarvani. Ker pa se hitro posušijo, jih ne bi smeli shranjevati predolgo. Plodovi, ki rastejo nekoliko globlje v krošnji drevesa, so v drugem vrstnem redu - so srednje velikosti. Namenjeni so najdaljši shrambi . Končno dozori sadje, ki zori znotraj krošnje, blizu debla in nizko nad tlemi, tj. Tam, kjer doseže najmanj sončne svetlobe. Ti sadeži so najmanjši, bolj zeleni, imajo manj sladkorja in so pogosto dovzetni za glivične bolezni. Tega sadja ne bi smeli hraniti predolgo.
Sadni set
Sadje je treba nabirati previdno, da ne poškodujete njihove kože (spore patogenih gliv lahko prodrejo skozi rane), ne modrite in ne zdrobite. Jabolka in hruške nabiramo v škatlah, kjer jih bomo kasneje shranili. Za shranjevanje uporabljamo le zdravo sadje, brez kakršnih koli simptomov ali znakov škodljivcev.
Pogoji skladiščenja sadja
Sadje hranimo v temnem prostoru, kjer poskušamo zagotoviti pravo temperaturo in vlažnost. Optimalna temperatura za shranjevanje jabolk je 0–2 stopinj Celzija, hruške pa od –1 do +1 stopinje Celzija. Takšne pogoje lahko zagotovimo le v hladni sobi - če je nimamo, poskusimo ustvariti približne pogoje, na primer z prezračevanjem prostora. Jabolka in hruške je treba hraniti pri visoki relativni vlažnosti približno 90%. Če želite povečati vlažnost v shrambi, lahko nalijete vodo na tla ali postavite posode z vodo.
Škatle za sadje je treba prekriti s polietilensko folijo - to bo preprečilo, da bi sadež hitro izgubil vodo, poleg tega pa bo upočasnil zorenje.