Pripravki iz paprike - kaj lahko naredite s papriko: recepti

Paprika je zelenjava, ki jo pogosto gojimo na domačih zelenjavnih vrtovih. Če želite uživati po plodovih paprike po sezoni, jim je vredno narediti priprave. Ugotovite, kateri poper je primeren za konzerve in se naučite enostavnih receptov za pripravke iz popra.

Paprika je ena izmed naših najljubših zelenjav, vendar lahko sveže sadje uživamo le nekaj tednov. Zato je vredno, da ta čas izkoristite za pripravo okusnih zimskih konzerv. Njihova vrednost bo še posebej cenjena, ko bodo cene uvoženih paprik visoke in okus sadja daleč od poletne dišeče zelenjave, nabrane z lastnega vrta.

Kot poper je primeren za konzerve

Za pripravo konzerve so primerne različne sorte popra, tako sladke kot pekoče. Sadje pa mora biti zrelo, zdravo, mesnato in nepoškodovano, saj le tako bodo v shrambi preživeli vso zimo. Če poskušamo v kozarce vstaviti paprike, okužene z boleznijo, zmleti ali poškodovani, je lahko naše delo zaman, saj se bo zelenjava pokvarila in žele, popolnoma izgubila svojo vrednost.

Oglejte si film: Gojenje paprike na balkonu

Kako narediti vloženi poper

Najbolj priljubljena različica pripravkov za zimsko papriko je marinada, ki jo glede na vaše želje lahko pripravimo sladko in kislo ali začinjeno. Receptov za vložene paprike je veliko, vse pa vsebujejo tri osnovne sestavine - papriko, vodo in kis ter začimbe (vključno s soljo, papriko, sladkorjem in zelišči).
Eden najpreprostejših vključuje polaganje oprane, očiščene s četrti in narezano na četrtine sladke paprike v stekleni kozarec, nato pa jo prelijemo z vročo marinado, pripravljeno iz vode, kisa in začimb v različnih razmerjih (npr. 0, 5-1 skodelice 10% kisa, 4 skodelice vode, 0, 5-1 žlica soli, 3-6 žlic sladkorja, 2-3 zrni aromatične začimbe, 2-3 lovorjevih listov, 4-5 zrn popra, poleg tega lahko dodate 1 žlico olja). Kozarce, napolnjene s papriko in kumaricami, skrbno izklopimo in pasteriziramo 25 minut, po ohladitvi pa postavimo v temen, hladen prostor.

Recept lahko obogatite tudi s katero koli sestavino in jo dopolnite z drugo zelenjavo (npr. Bučkami, kumarami, paradižnikom, česnom), zelišči (npr. Koperjem, ingverjem) in aromatičnimi dodatki (npr. Medom, gorčico, semeni koriandra).

Recept za vložene paprike z zelenjavo

Zanimiva ideja je lahko tudi vložena paprika z zelenjavo, ki jo moramo pripraviti:

  • 1 kg sladkega rdečega popra,
  • po približno 15 dag korenine zelene, cvetače in peteršilja,
  • nekaj strokov česna,
  • kozarec vode,
  • sam kozarec kisa,
  • sol, sladkor,
  • 3-4 lovorjev list.

Oprano in očiščeno zelenjavo narežite na rezine, česen pa nasekljajte. Zelenjavo po plasteh razporedite po kozarcu, jih začinite s soljo in sesekljanim česnom, nato vse skupaj potisnite s krožnikom in vsak dan odložite na temno mesto. Naslednji dan zelenjavo prelijemo z vročo marinado, pripravljeno iz kisa, vode in začimb ter pustimo, da stoji približno 12 ur. Po tem času vlijemo marinado, ponovno zavremo in še enkrat prelijemo zelenjavo, tako da jo odložimo za naslednjih 12 ur. Po tem času postopek ponovite še enkrat, na koncu kozarec zaprite in ga pasterizirajte 10-15 minut.

Paprika solate

Zanimive solate lahko pripravimo tudi iz paprike. En recept za solato s papriko predvideva uporabo 1 kg popra, 20-25 dag čebule, 30 dag paradižnika, 30 dag kisanih kumar, 1 liter vode, 1 čajno žličko sladkorja, 1 žlico limoninega soka in začimb (sol, poper) v fižolu, papriki, semenih koromača). Paprike in čebulo 3-4 minute blanširajte v vreli vodi, očistite (odstranite semenska gnezda iz paprike) in narežite na debele trakove, paradižnik in kumare pa narezane na rezine. Napol napolnite kozarce z vodo, kisom in začimbami, jih položite po plasteh, dodajte začimbe in dolijte preostalo kumino. Tako pripravljene pasterizirane kozarce zapremo približno 25 minut. in ga pustite v shrambi, ohlajeno.

Paprika marmelada

Ljubitelji sladkih izdelkov bodo morda zamikali, da bi pripravili marmelado iz paprike, ki bo presenetljiv dodatek pečenkam in hladnemu mesu. Pripravljamo ga podobno kot sadno marmelado, mletje mesnatega, sladkega popra in ga pražimo, dokler ga ne pomešamo s sladkorjem (na 0, 5 kg kaše paprike približno 0, 5 kg sladkorja), sokom dveh limon in ščepcem ingverja oz. 2-3 nageljnove žbice. Končana marmelada je postavljena v kozarce in pasterizirana približno 20 minut.

Kategorija:

Vrtnarjenje