Zimska letina
Por, ohrovt, brstični ohrovt, peteršilj - to je zelenjava, ki jo pogosto gojimo na vrtu. Ali veste, da lahko to zelenjavo pozimi poberete tudi z vrta? Zimska zelenjava z zelenjavnega vrta.
Nabiranje zimske zelenjave je zelo stara metoda, ki so jo nekoč uporabljali kmetje, v zadnjih letih pa predvsem ljubiteljski vrtnarji. Uporablja se, kadar ni drugih boljših načinov shranjevanja pridelkov. Danes se uporablja zelo redko in velja bolj za vrtno radovednost kot za način shranjevanja zelenjave. Kljub temu je vredno omeniti, ker ga bodo mnogi vrtnarji obravnavali kot še en izziv in izkušnje pri vrtnarski zelenjavi.
Zelenjava za trganje pozimi
Na žalost lahko le nekaj zelenjave prenese negativno temperaturo. Zelenjava, kot so paradižnik, paprika ali zelena solata, ni primerna za obiranje niti po rahlem zmrzali. Vendar pa obstajajo rastlinske vrste, ki lahko preživijo padec temperature minus 12 stopinj Celzija (in celo minus 17 stopinj C). To so:
- Brstični ohrovt (brstično zelje),
- česen,
- prezimne sorte por,
- koren peteršilja,
- rezan peteršilj,
in manj znana zelenjava:
- ohrovt,
- pastinak,
- črni koren.
Zamrzovanje (in odmrzovanje) ne vpliva na kakovost. Ta zelenjava lahko ostane v tleh na vrtu do januarja in je primerna za trganje pozimi. Vendar ne pozabite, da je lahko kopanje zelenjave (zlasti koreninske) zelo težko, ko je zemlja zelo mrzla.
Čeprav zamrzovanje pozitivno vpliva na brstični ohrovt, ga je vredno zaščititi pred močnim zmrzali