Pripravki iz hruške

Hreške pripravljamo pripravljene hruške in jih nabiramo v naših shrambah za zimo. Ali so vse sorte hrušk primerne za konzerve? Ugotovite, katere hruške so najboljše za domače konzerve in kaj lahko naredite z njimi. Pripravki iz domače hruške.

Hruške so eno najpomembnejših sadežev, ki se gojijo na naših vrtovih takoj po jabolkah. Njihova odlična aroma in odličen okus nas želita jesti tako surove kot v obliki konzerv.

Katere sorte hrušk so primerne za konzerve

Velja spomniti, da niso vse sorte hrušk, ki so primerne za neposredno uživanje, enako dobre pri pripravi pripravkov. Za nekatere sorte hrušk je značilnega sladkega okusa in mehkega, sočnega, prijetnega, skoraj kremnega mesa, zato jih obravnavajo predvsem kot sladico - vključujejo takšne sorte, kot so: 'Alfa', 'Carola', 'Concorde', 'David', ' Komisówka ', ' Lipcówka ', ' Faworytka '(splošno znana kot' Klapsa '), ' Packham's Triumph ', ' fyfardka '). Hruške teh sort niso zelo primerne za konzerve, saj se njihova občutljiva kaša v procesu obdelave (npr. Pod vplivom toplote) hitro pokvari in izgubi čvrstost.

Vendar pa obstaja velika skupina sort, katerih sadje je mogoče uporabiti tako za neposredno uživanje kot za pripravo tort in sladic in pripravkov - to so na primer:

  • "Williams Pear",
  • 'Rdeča faworytka',
  • "Konferenca"
  • "Paryżanka"
  • 'General Leclerc'.

Celuloza teh sort hrušk je okusna in aromatična, hkrati pa tudi precej kompaktna, zaradi česar se pod vplivom temperature ne razpade tako hitro.
Iz hrušk lahko naredite različne pripravke. Kompot je med njimi najbolj priljubljen, vendar si drugi zaslužijo pozornost. Pripravki iz sladke hruške so odličen dodatek za torte, sladice, sladoled, palačinke, solate, pa tudi meso (predvsem perutninsko) in omake. Hruške pa lahko pripravimo tudi začinjene v obliki kumaric ali kislih marinad (npr. Hruške v kisu, hruške v gorčici) in iz njih pripravimo tinkture. Po luščenju in rezanju jih lahko tudi posušimo in nato zdravimo kot čajni dodatek ali zdravo prigrizek, nadomestimo čips. Plodovi hrušk ne smejo biti zamrznjeni, ker izgubijo okus in aromo, meso pa postane neprijetno in vodeno.

Pripravki iz hrušk: recept za hruške v sladki marinadi

Hruške imajo odličen okus po sladkih kumaricah, na primer v sirupu s cimetom in klinčki. Za njegovo pripravo potrebujemo približno 1 kg opranih, olupljenih, očiščenih iz semenskih gnezd in narezanih na četrtine hruške, ki jih damo v kozarec in prelijemo z litrom kuhane vode z dodatkom 0, 5 kg sladkorja, 1-2 žlički citronske kisline, žličko cimeta in nekaj nageljnov. Po obračanju kozarce pasteriziramo 10-15 minut in pustimo, da se ohladijo.

Drugi pripravki iz hrušk

Hruške lahko pripravite tudi iz:

  • sadni koktajli (npr. hruške z jabolki z dodatkom ingverja, cimeta in malo limoninega soka),
  • marmelade,
  • marmelada,
  • konzerve,
  • sokovi,
  • pireje.

Okus konzerv je mogoče obogatiti z dodatkom drugega sadja (npr. Jabolk, sliv, brusnic, marelic, jagodičja, banan) in začimb (npr. Vanilije, cimeta, kardamoma, klinčkov, rozin, ingverja, mete, pomarančnega ali limoninega soka). V pripravkih iz hrušk so še posebej pomembni zakislinski dodatki (brusnica, jabolka, limonin sok), ki izostrijo okus sladkega sadja.

Pripravki iz hruške: recept za slivovo, jabolčno in hruškovo marmelado

Slivovo-jabolčno-hruškovo marmelado pripravimo iz približno 1 kg sliv, 0, 5 kg jabolk, 0, 5 kg hrušk, 3/4 kg sladkorja, ščepec cimeta, 2-3 nageljnove žbice in morda 5-10 dag sladkorno karamelizirane pomarančne lupine . Pitove in narezane slive in olupljene, brez semenskih gnezd in narezane na rezine jabolk in hrušk, jih posujemo s sladkorjem, odložimo nekaj ur in nato nenehno mešamo, postopoma segrevamo na nizkem ognju do vretja in konsistenco marmelade. Na koncu kuhanja dodamo nasekljane strok, cimet in drobno sesekljano pomarančno lupinico, končno marmelado pa damo v kozarce.

Pripravki iz hrušk: recept hruške v slivenem pireju

Za pripravo hrušk v slivenem pireju potrebujemo olupljene, brez semen in narezane na polovice hrušk, ki jih na kratko pokuhamo v vreli vodi in razporedimo po kozarcih. Razrežite na pol in narezane slive, skuhajte v majhni količini vode in nato obrišite skozi sito. Tako pridobljena gosta tekočina se vlije v kozarce, po katerih se celotno pasterizira 20-25 minut.

Pripravki iz hruške: recept za smoothie iz jagodičja hruška-jabolka

Pripravite si jagodno-hruško-jabolčni koktajl z 0, 5 kg jagod, 4 hruške, 1 jabolko, čajno žličko medu in 2-3 listov mete. Hruške in jabolka je treba olupiti in odstraniti semenske koščke, nato pa jih razrezati na majhne koščke. Zmešajte vse sestavine.

Kategorija:

Vrtnarjenje