Peteršilj - gojenje, uporaba in skladiščenje

Peteršilj je koreninska zelenjava, ki jo malo poznamo na Poljskem, včasih jo zamenjujemo s peteršiljem, saj je zelo podobna njej. Vendar pa so zahteve gojenja pastinaka različne. Naučite se, kako gojiti pastinak na vrtu, kdaj nabirati korenine pastinaka in kako jih shraniti. Gojenje šipka: vodnik.

Peteršilj (latinsko Pastinaca sativa ) je koreninska zelenjava, podobna peteršilju. Peteršilj je dvoletna rastlina, vendar ga gojimo kot enoletno zelenjavo. V prvi sezoni tvori dolg (do 40 cm) zrnat koren s sivo belo kožo in belim mesom. V veliki meri spominja na koren peteršilja (zgodi se, da nepošteni trgovci namesto peteršilja prodajajo pastinak). V drugem letu pastinak ustvari dolge poganjke, ki se končajo s krošnjastim socvetjem, sestavljenim iz rumenih cvetov. Peteršilj je medena vrsta.

Kaj vsebuje pastinak - lastnosti pastinaka

Peteršilj je zelenjava z visoko hranilno vrednostjo. Vsebuje velike količine ogljikovih hidratov, vlaknin in mineralnih soli (K, P, Ca, Mg, Fe) in vitaminov (A, C, B1, B2, PP). Njegova poraba pospešuje prebavo, spodbuja apetit in pozitivno vpliva na prekrvavitev. Poleg tega ima diuretik in pomirjujoč učinek. Pri dietetiki je zelo pomemben. Zelenjava se uporablja kot začimba (suša), poleg juh, omak, solat, zelenjavnih pite in pirejev. Uporabljajo se lahko kot alternativa krompirju. Zelo primeren tudi za krmo živali. Slajši je od peteršilja (ima pikantno-sladek okus in intenzivno aromo).
Na Poljskem je njegova največja priljubljenost padla v XII-XVI. Stoletju, pozneje so ga iz osnovne prehrane izrinili korenje in krompir. Vrste lahko najdemo tudi na travnikih, balkih in ob cestah.

Potrebe po gojenju pastinaka

Peteršilj je ena najbolj odpornih zelenjadnic, ki se gojijo na Poljskem. Lahko prezimi v tleh brez pokrova. Semena kalijo že pri 2-5 stopinjah Celzija in prenesejo zmrzal do -8 stopinj C. Zmerne temperature (16-18 stopinj C) so v obdobju rasti optimalne.

Pri oskrbi z pastinakom je pomembno redno rahljanje tal med vrsticami in plevenjem. Za gojenje je vredno uporabiti organska gnojila, na primer kompost, fermentirano gnojenje.
Rastlinam grozijo talni škodljivci (npr. Grušča in deževniki), pa tudi glivične bolezni (npr. Rastlinski črv, ki se manifestira s pojavom rumenih, pozneje rjavkastih lis na listih).

Nabiranje in skladiščenje pastinaka

Peteršilj običajno nabira do zmrzali. Lahko ga pustite v tleh in ga prekrijete z listi ali drugim prepustnim materialom. Nato zelenjavo dobimo po potrebi. Nabiranje se ne sme izvajati v sončnih, toplih dneh, saj lahko eterična olja, vsebovana v pastinaku, povzročijo alergije.
Široko nazubljene vilice dobro delujejo pri obiranju. Korenine so shranjene kot peteršilj: v gomili, izkopanih in hladnih kleteh. Najbolje je, da jih pospravite v zaboje z rahlo vlažnim peskom. Optimalna temperatura skladiščenja je 0-1 stopinj C. V teh pogojih je zelenjava lahko shranjena do šest mesecev.

Sorte peteršilja

Najpogosteje gojene sorte pastinaka vključujejo:

  • „Lech“ - sorta za sušo in neposredno porabo kaže nizko nagnjenost k vilicam,
  • 'White Gem' - srednje pozna sorta, zelo rodovitna,
  • 'Okrogla bela' - sorta s skoraj kroglasto korenino.

Kategorija:

Vrtnarjenje