Kurkuma - Nekatere vrste kurkume se lahko gojijo doma ali na vrtu.

Kurkuma je priljubljena začimba poljske kuhinje, uporablja se za dajanje jedi barve in izrazit, grenak okus. Veliko se govori o zdravilnih lastnostih kurkume. Imamo dobro novico: nekatere vrste kurkume se lahko gojijo doma ali na vrtu.

Kurkuma je eksotična rastlina, ki rodi Indokino. Spada med domači ingver ( Zingiberaceae ). Curcuma alismatifolia se vedno bolj goji kot okrasna rastlina. V nasprotju z nastopi te vrste ni zelo težko gojiti, priporočljivo je celo začetnikom. Kurkuma ( Curcuma longa ) je veliko bolj delovno intenzivna pri gojenju, ki jo v državah s toplejšim podnebjem množično gojijo za pridelavo dragocene surovine - kurkumovega korenike. V tem primeru lahko poskusite samostojno, ljubiteljsko gojenje, vendar je pridobitev kakovostnega pridelka naključna zadeva. Še vedno pa je spektakularna okrasna rastlina z vrhunskimi listi in okrasnimi socvetji.

  • Zeleni hišni cvetovi, to je lončnice z okrasnimi zelenimi listi

Kurkuma - opis rastlin

Kurkuma ( dolgolistna kurkuma ) običajno doseže približno 100 cm v višino. Listi so lanceolatni, koničasti, široki (do 15 cm). Rože se pojavijo na dolgih in golih socvetnih poganjkih. Socvetje je zelenkasto uho. Trikrat imajo cvetovi cevasto skodelico in rumenkasto barvo. Najpomembnejši organ je korenik: debel, ovaten ali hruškasta oblika.

  • Trajnice korenike: kdaj posaditi in kako razmnožiti. Primeri trajnic korenike

Kurkuma - kako jo gojiti?

Ozkolistna kurkuma se običajno goji kot sobna rastlina, občasno kot rastlina na balkonih in terasah. Po drugi strani pa lahko dolgoletno kurkumo gojimo pod pokrovom, na primer v rastlinjaku.

  • Gojenje kurkume - lega . Za kurkumo izberite sončno lego. Pomembno je jutranje sonce, kurkuma se dobro odziva na popoldansko senčenje.
  • Gojenje kurkume - substrat . Kurkuma ima rada plodne, s hranili bogate podlage z rahlo kislo reakcijo. Tla morajo biti stalno zmerno vlažna (vendar ne vlažna). Suhost povzroča izgubo listov in cvetov.
  • Gojenje kurkume - sajenje . Korenino kurkume je treba sredi pomladi položiti v tla pod pokrovom. Primerke, ki jih gojijo v posodah doma, posadimo marca. Globina zasaditve je približno 10 cm. Razdalja med rastlinami naj bo 35-40 cm.
  • Gojenje kurkume - zalivanje in gnojenje . Pomembni tretmaji za gojenje kurkume vključujejo redno, celo dnevno zalivanje, gnojenje (enkrat na mesec, na primer s tekočimi sestavljenimi gnojili) in plevenje. Po cvetenju se zalivanje zmanjša in gnojenje preneha.

Dolgolistna kurkuma je trajnica, v toplejših državah je priporočljivo, da položaj spremenite vsakih 4-5 let. Na Poljskem je zaradi zmrzali boljše letno sajenje (ali sajenje v posode, shranjene v zaprtih prostorih).

  • Izkop in skladiščenje gomoljev in korenovk nezimskih okrasnih rastlin v tleh
Kurkuma raste v nacionalnem parku Pa Hin Ngam Chaiyaphum na Tajskem

Kurkuma - zdravilne lastnosti in uporaba

Kurkumov korenik je zdravilna surovina (in začimba) v dolgolistni kurkumi . Kurkumin je njegova najpomembnejša sestavina, ki je odgovoren tako za svoj specifičen okus, videz kot zdravilne lastnosti.

Kurkuma ima več načinov uporabe:

  • spodbuja izločanje žolča in prebavnih encimov,
  • pomaga pri različnih boleznih prebavil,
  • se bori proti virusnim in bakterijskim okužbam,
  • izloča gobe,
  • povečuje celotno imunost telesa,
  • ima zaščitni učinek na jetrne celice,
  • znižuje raven sladkorja v krvi,
  • ima lastnosti proti raku, saj pomaga pri zdravljenju številnih rakavih obolenj.

Vendar kurkume ne smemo obravnavati kot zdravilo - je pomožno sredstvo. Manj znan učinek kurkume je pozitiven učinek na oči. Podpira zdravljenje konjuktivitisa, glavkoma, sindroma suhega očesa in retinopatije.

Pozor! Kurkume nosečnice ne smejo uživati!

Kot kozmetično sredstvo (maska, olje) je vredno uporabiti kurkumo za nego mastne in razbarvane kože. Odpravlja razbarvanje, protivnetno in antiseptično. Rumeni odtenek na koži lahko speremo z pinjencem ali jogurtom.

Dolgolistni korenik kurkume

Kurkuma - uporaba v kuhinji

Korenček v prahu kurkume z intenzivno oranžno rumeno barvo in grenkim okusom, podobnim gorčici. Široko se uporabljajo lastnosti barvila kurkume, vključno z za dodajanje barve testeninam, rižu, žitom ali juham. Je veliko cenejša zamenjava za najdražjo začimbo na svetu - žafran. V končnih izdelkih, kupljenih v trgovini, je označen kot E100.

V indijski kuhinji je kurkuma ena najpomembnejših začimb, saj je sestavina curryja. Trenutno je priljubljen po vsem svetu, tudi na Poljskem. Pogosto ga dodajajo jedem in pečenim jedem. Primerno tudi za juhe, omake, jedi iz jajc, pa tudi težko prebavljive jedi. S količino ne morete pretiravati, da ne prevlada nad okusom jedi. Vendar pa ni tako močan kot kajenska ali aromatičen kot mešanica zelišč iz Provanse. Četrt čajne žličke je običajno dovolj za sezonsko jedi za štiričlansko družino (seveda običajna količina). Mlete začimbe dodamo malo več kot svežim začimbam. Surovi korenik kurkume ima bolj začinjen okus. Shranjujte jih v hladilniku, stabilni so do tri tedne (v nepredušni embalaži ali zaviti, npr. Iz aluminija).

Kurkuma se doda na primer juham

Kategorija:

Vrtnarjenje