Češnjeve sladice, pripravljene doma, bodo spomin na poletje v hladnejših mesecih. Češnje lahko med drugim uporabimo za pripravo kompotov, sokov in marmelad. Sadje je tudi odličen dodatek k sladicam, na primer sladoledu ali tortam. Ugotovite, kdaj nabirati češnje za konzerviranje in kaj lahko naredite s češnjami.

Češnje so eden najboljših sadežev za konzerviranje, saj so odlične za kompote, marmelade, želeje in konzerve, pa tudi za vina in tinkture. Odlično se obnesejo tudi kot dodatek tortam, sladicam, sladoledom in sadnim solatam ter celo kot sestavina slanih in večernih jedi. Zato češnja ne sme manjkati v nobeni kuhinji.Če pa hočemo pripraviti res okusne češnjeve konzerve in jedi s češnjami, moramo najprej pridobiti dobre, zdrave in zrele sadeže.

Češnje: kdaj nabirati sadje za konzerve

Češnje je najbolje obirati, ko so popolnoma zrele, vendar ne premehke in prezrele. Obiramo na topel, suh dan brez dežja, plodove pobiramo kar z drevesa. Krvavice niso primerne za predelavo, saj jih ležeče na tleh hitro napadejo bolezni, poškodujejo žuželke ali gnijejo. Češnje navadno zorijo julija, zelo zgodnje sorte (npr. 'Galena', 'Szklanka', 'Wczesna Ludwika') pa lahko pridelajo že junija, zato je vredno vedeti, kakšno sorto češnje imamo in kdaj so njeni plodovi primerni. za obiranje .

Po obiranju plodove sortiramo, poškodovane ali obolele zavržemo, operemo (ne namakamo predolgo v vodi!), osušimo na cedilu in odstranimo repke. Običajno je treba iz njih odstraniti tudi koščice (prevrtati), saj lahko konzerve iz češenj s koščicami sčasoma postanejo grenke.Izkoščičene češnje uporabite takoj, ko jim odstranite pečke, sicer se hitro pokvarijo.

Češnjeve konzerve: češnjev kompot

  • Češnjev kompot

Najenostavnejši in hkrati odličnega okusa češnjev pripravek je kompot. Za njegovo pripravo uporabimo cele češnje brez koščic, vendar moramo upoštevati, da lahko, če bodo v kozarcu več mesecev, dobijo rahlo grenak priokus. Sadje damo v kozarec, prelijemo z vročo vodo z dodanim sladkorjem (razmerje je odvisno od konkretnega recepta, npr. na 1 kg sadja dodamo približno 0,4 kg sladkorja in 0,5 l vode), pasteriziramo približno 10 minut in po ohlajanje postavite v temen, hladen prostor. Češnjev kompot lahko pripravite tudi za neposredno uživanje, takrat bo odličen dodatek k večerji ali popoldanskemu čaju (za 0,5-1 kg češenj porabite cca 2 litra vode in sladkor po okusu).

Češnje so odlične za različne vrste konzerv - tudi za zamrzovanje

Češnjeve sladice: marmelada, sok, vino, češnjev liker

  • češnjeva marmelada

Odličen dodatek k palačinkam, omletam in sendvičem bo češnjeva marmelada. Pripravimo ga tako, da na šibkem ognju dušimo izkoščičeno sadje, posuto s sladkorjem (razmerje je odvisno od recepta, npr. za 1 kg lahko uporabimo približno 20 dag sladkorja). Ko se marmelada zgosti, jo nadevamo v kozarce, dobro zapremo in pasteriziramo 10-15 minut. Ohlajene kozarce postavimo v shrambo ali temno suho kuhinjsko omaro.

  • Češnjev sok in tinktura

Iz češenj lahko pripravljamo tudi čudovite sokove, vina in tinkture (tako imenovano češnjevo vodko). Plodovi so primerni tudi za sušenje in pripravo sadnega čaja ter za zamrzovanje ali kandiranje v sladkorju. Dodamo jih lahko tudi številnim sladkim in slanim jedem poljske kuhinje (npr.cmoki ali cmoki s češnjami, pečena raca s češnjami, svinjski vrat v češnjah, svinjski hrbet v češnjevi omaki), pa tudi jedi iz različnih koncev sveta (npr. tagine s češnjami in piščancem).

Češnjeva sadna juha

Ena izmed jedi, pri kateri lahko uporabimo češnje, je zelo priljubljena poletna češnjeva sadna juha, ki je hitro in enostavno pripravljena ter je odličnega okusa. Izkoščičene češnje damo v lonec, zalijemo z vodo (približno 1:2, vendar je količina vode odvisna od recepta) in kuhamo do mehkega. Nato vse skupaj premešamo ali pretlačimo, solimo in sladkamo po okusu ter začinimo s smetano ali mlekom z malo moke in na kratko prevremo. Med kuhanjem lahko juhi dodate tudi svoje najljubše začimbe (npr. cimet, nageljnove žbice). Češnjevo juho običajno postrežemo s toplimi rezanci ali kot hladen pločnik.

Češnjev sladoled, češnjevi koktajli in smutiji

Češnje so odlične tudi za sladoled in sladoledne sladice.Če nimate izkušenj s pripravo sladoleda sami (naloga, kot je videti, ni lahka), lahko kupite že pripravljen smetanov, vanilijev ali jogurtov sladoled in ga postrežete s stepeno smetano in pekočo češnjevo omako (izkoščičenimi). češnje s sladkorjem zavremo v loncu, dodamo malo vode in zgostimo z malo krompirjeve moke, lahko tudi nekaj kapljic češnjeve vodke ali likerja, pa tudi začimbe (cimet ali nageljnove žbice) ali češnje zdrobljen s sladkorjem. Iz češnje lahko pripravimo tudi okusne koktajle in smutije na osnovi jogurta, kefirja ali mleka ter slastne solate (npr. v slani različici s peso ali piščancem, v sladki različici pa z drugim sadjem, npr. hruškami ali malinami in jogurtom). omaka). Odlična pijača s češnjami je tudi češnjeva limonada, ki jo pripravimo iz češenj pretlačenih s sladkorjem in rahlo gazirane vode z dodatkom mete in limoninega soka (v razmerju po željah posameznika).

Češnje so odličen dodatek tudi k različnim tortam (tako kvašenim in peščenim kot tudi sirovim tortam in tortam), kvašenim žemljicam, rogljičkom in mafinom, katerih recepte najdete v številnih kulinaričnih revijah, kuharskih knjigah in na internetu.

" Moč sadja, zaprtega v steklenici - poslušajte podcast Super Zdravo o sokovih in tinkturah.Poslušajte Moč sadja, zaprtega v steklenici - nekaj besed o sokovih in tinkturah na Spreakerju."

Kategorija:

Vrt