Hokaido buča je japonska sorta buče velikanke. Odlikuje ga filigranska oblika, gladka svetlo oranžna lupina, žametno meso in okus, ki spominja na pečen kostanj. Izvedite več o gojenju, lastnostih in uporabi hokaido buč.

Hokaido buča Uchiki Kuri oziroma buča hokaido velikanka (Cucurbita maxima) prihaja iz Japonske. Čeprav je tam zelo priljubljen, ga gojijo predvsem v Kaliforniji, Floridi, jugozahodnem Koloradu, Mehiki, Tasmaniji, Tongi, Novi Zelandiji, Čilu, Provansi in Južni Afriki.Uchiki Kuri v japonščini pomeni rdeči kostanj. Druga imena za to rastlino vključujejo Rdeči kuri, oranžni hokaido, potimaron in čebulna buča. Hokaido buča je cenjena zaradi svojega okusa in zdravilnih lastnosti. Popolna je za jesensko dekoracijo vrta, balkona ali terase.

Kazalo

  1. Hokaido buča - zgodovina in izvor
  2. Kako izgleda hokaido buča?
  3. Razmere in nega hokaido buč
  4. Gojenje hokaido buč
  5. Bolezni in škodljivci hokaido buč
  6. Zdravilne lastnosti hokaido buče
  7. Kaj narediti s hokaido bučo - recepti

Hokaido buča - zgodovina in izvor

Hokaido buča ima zelo zanimivo zgodovino izvora. Tako kot večina uvoženega sadja, zelenjave in začimb je njegov izvor povezan z odkritjem Amerike s strani Krištofa Kolumba leta 1492.Zaradi ekspedicij v novi svet so bučna semena prinesla tudi v Evropo, nato pa so jih portugalski mornarji prepeljali na Japonsko. Prvotna sorta te buče je bila videti drugače, imela je zeleno ali modrikasto kožo s sivo prevleko. Šele kot rezultat več stoletnega gojenja je bila pridobljena sorta Hokkaido.

Hokkaido je v obliki soda in izgleda kot velika čebula

Kako izgleda hokaido buča?

Hokaido je enoletna rastlina iz družine bučk. Je enodomna, žužkoprašna, plazeče in plezajoče. Zanj je značilna zgodnja doba zorenja in srednja stopnja rasti. Vegetacijska doba ne presega 115 dni od setve semena. Navada plazenja vam omogoča oprijemanje opor in stabilnih okvirjev. Stebla so dlakava, debela, do 10 m dolga, z razvejanimi viticami.

Listi hokaido buče so premenjajoči se, veliki, z dlakastimi robovi.Namenjeni so zasenčenju tal pred prekomernim sušenjem in rastjo plevela. Cvetovi so užitni, brez vonja, dvodomni, veliki, rumeni, pojavljajo se od junija do septembra. Koreninski sistem je sestavljen iz glavne korenine in stranskih korenin, ki ležijo plitvo pod površjem zemlje.

Plod hokaido buče je lažna, majhna, sferična jagoda (buča), katere pulpa je v notranjosti polna številnih semen. Ima sodčasto obliko, izgleda kot velika čebula, tehta do 1,5 kg, je trda, ima tanko lupino temno oranžne ali rdečkaste barve. Meso je temno rumeno do oranžno, čvrsto in suho, sladkega okusa po oreščkih in svežega, intenzivnega vonja. Semena hokaido buče so užitna, ploščata in asimetrično ovalna. Imajo belo zunanjo lupino brez leska in svetlo zeleno seme.

Razmere in nega hokaido buč

Hokaido bučo odlikuje visoka rodnost in enostavnost gojenja v ljubiteljskih razmerah. Je zimska sorta, trda, primerna za dolgotrajno skladiščenje (do 6 mesecev) pri temperaturi okoli 10 stopinj C - plodovi morajo biti zreli in nepoškodovani.

Hokaido buča je toploljubna rastlina, zato naj bo njeno gojišče sončno in zaščiteno pred vetrom. V senčni legi se slabo razvija. Rastlina potrebuje rodovitno, humozno in prepustno zemljo, z reakcijo blizu nevtralne (pH 6,0-7,0), bogato z organskimi snovmi.

  • Gnojenje hokaido buč. Buče je treba hraniti s sestavljenim gnojilom vsaj dvakrat na sezono.
  • Zalivanje hokaido buč. Za pravilno rast potrebuje redno zalivanje in pletje. Pomanjkanje vode povzroča venenje in sušenje listov, odpadanje cvetov in drobnih plodov. Pri zalivanju ne zmočite listov.
  • Temperatura za hokaido buče. Optimalna rastna temperatura niha okoli 20-25 stopinj C, minimalna je 8 stopinj C. Kalitev semena je uspešna nad 12 stopinj C, najhitreje pa pri temperaturi 25-27 stopinj C. Rastlina ne prenaša stalnega mraza, ne prenese temperatur pod ničlo.
  • Rezanje hokaido buče. Da bi dobili večje plodove in izboljšali bohotenje rastline, na prehodu junija in julija z ostrimi vrtnimi škarjami porežemo poganjke nad 5.-6. list in sredi avgusta nad 2-3. list za zadnjim plodom. Rez naredimo na sončen dan, v ravni črti (tako da je površina rane čim manjša).
  • Mulčenje hokaido buč. Če želite ležečo bučo ločiti od mokre zemlje, pod njo položite slamo ali lesene deske.

Gojenje hokaido buč

  • Vzgoja buč iz sadik. Bučo vzgojimo iz sadik ali pa jo sejemo neposredno v zemljo. Je dober predposevek za druge vrtnine, saj pusti dobro strukturirano lego brez plevela. V hladnejših predelih države ali kadar želimo z vegetacijo rastline pričeti prej, sadike prenesemo v ogrevan rastlinjak ali gredo. Kaljenje lahko pospešimo z namakanjem semena v vodi. Sejemo jih v gnezda konec aprila, po nekaj naenkrat, v predhodno pripravljene lončke, napolnjene z zemljo, namenjeno setvi rastlin.Lončke postavimo na sončno okensko polico, po vzniku pustimo eno, najmočnejšo rastlino. Pri optimalni temperaturi se vznik pojavi po 6-8 dneh. Utrjene sadike prenesemo v tla sredi maja. Pri sajenju je treba sadike obilno zalivati.

Kako sami pripraviti sadike rož in zelenjave za vrt?>

  • Gojenje buč iz semen. Na Poljskem priporočajo setev buč neposredno v zemljo po umiritvi zmrzali (po 15. maju) ali celo v začetku junija (odvisno od vremena). Semena se dajo neposredno v zemljo na globino 3-4 cm, več jih je v vdolbinicah na razdalji najmanj 100-200x80-150 cm. Več prostora med rastlinami bo omogočilo pravilno rast in preprečilo prenos patogenov. Poleg tega se vdolbine uporabljajo za zadrževanje vode, ki je zelo potrebna pri nastavljanju sadja.

Buča ne mara pretiravanja. Zaradi visokih prehranskih zahtev je ne sadimo v družbo drugih bučnic.Hokaido bučo pa lahko sadimo v družbi čebule, fižola in koruze. Okoli njega je vredno posejati kamilico in nasturtium. Da bi plodovi buče dosegli optimalno velikost, je treba eni rastlini pustiti največ 2-3 brsti, preostale pa odstraniti. Mlade rastline je treba zaščititi pred močnimi vetrovi.

Sadež nabiramo ročno jeseni, ko je popolnoma zrel in dovolj obarvan, listi pa začnejo rumeneti in odmirati. Pomembno je, da jih poberemo, preden nastopi zmrzal. Hokaido buča je primerna za dolgotrajno skladiščenje, če so plodovi popolnoma zreli in nepoškodovani. Zrela buča oddaja votli zvok ob udarjanju in ima rep, ki se suši.

Zdravilne lastnosti hokaido buče

Hokaido buča je bogat vir številnih hranil in ima izjemne zdravstvene lastnosti. Vsebuje vitamine (provitamin A, E, C, K, PP in vitamine skupine B) in minerale (fosfor, železo, kalcij, kalij, magnezij).Je nizkokalorična in lahko prebavljiva, uporablja se kot dragocena sestavina shujševalnih diet, priporoča se v prehrani otrok in dojenčkov.

Bučni sokovi in pireji imajo diuretični učinek, zaradi česar se uporabljajo pri zdravljenju bolezni ledvic in srca in ožilja. Hokaido deluje razstrupljevalno in uravnava metabolizem. Uživanje buče spodbuja izločanje žolča.

Hokaido buča vsebuje prehranske vlaknine, ki zagotavljajo občutek sitosti, uravnavajo metabolizem, regenerirajo sluznico prebavnega trakta in preprečujejo zaprtje. Buča je alkalna, deluje razkisalno na telo, spodbuja nastajanje notranjih tekočin, vlaži, krepi imunski sistem, pomaga pri prehladu. Zahvaljujoč vsebnosti vitaminov A, E in C pomaga ohranjati zdrav videz kože in upočasni proces staranja. Preprečuje rahitis pri otrocih, krepi vid, ščiti pred rakom, deluje protivnetno.

Bučna semena vsebujejo cink, žveplo, kalij, magnezij in kalcij.So bogat vir nenasičenih maščobnih kislin. Surova bučna semena in sok imajo sposobnost uničevanja parazitov in virusov prebavnega trakta. Visoka vsebnost cinka in lecitina pozitivno vpliva na delovanje možganov. Bučno olje vsebuje snovi, ki znižujejo holesterol in se borijo proti prostim radikalom.

Kaj narediti s hokaido bučo - recepti

Buča je zelenjava z vsestransko uporabo v kuhinji. Zelo dobrega okusa je pripravljen tako slan kot sladek. Hokaido buče pred predelavo ne lupite - koža po pečenju je občutljiva. Hokaido bučo kuhamo kratek čas. Po kuhanju ali pečenju ima gladko in nežno teksturo. Meso je sladko z okusom po oreščkih.

Hokaido buča je odlična za peko, kuhanje in polnjenje. Iz mesa bomo pripravili nasitno in ogrevalno kremno juho z ingverjem in kokosovim mlekom, spekli bomo sladke mafine, sirovo torto, ocvrli palačinke, palačinke, naredili bomo nadev za palačinke.Semena, dodana hrustljavi solati, bodo obogatila njen okus, olje pa bomo uporabili za pripravo preliva. Z dodatkom hokaido buče bodo nastali vegetarijanski kotleti, rižota, golaž, zelenjavni curry in lecho.

Oblika buče v obliki majhne posodice omogoča, da jo napolnimo in spečemo celo. Kuhan ali pečen v obliki pireja lahko nadomesti običajni krompir. Sadna pulpa je primerna tudi za marmelado ali sladke pene v kombinaciji na primer s pomarančo, uporablja se za pripravo kašic, jedi in sokov za otroke in dojenčke. Zrela buča je lahko dragocen dodatek kvašenemu pecivu kot nadomestek za rumenjake.

Kategorija:

Vrt