Brusnično sadje - lastnosti in uporaba
Brusnica je dobro znan sadni grm, čeprav ne spada med priljubljene sadne rastline na Poljskem. Vredno ga je spremeniti, saj ima brusnično sadje dragocene zdravstvene lastnosti. Uporaba brusničnega sadja.
Mudberry (latinsko Vaccinium oxycoccus ) in brusnice z velikimi sadeži (latinsko Vaccinium macrocarpon ) so pridobljene na Poljskem. Sadje brusnic nabiramo ročno ali strojno jeseni. Lahko jih posušimo ali shranimo sveže več mesecev. Po predelavi se porabijo - tudi takrat večinoma ohranijo svoje lastnosti. Surovo sadje je trpko in preveč kislo.
Brusnično sadje - sestava in lastnosti, ki spodbujajo zdravje
Sadje brusnice vsebuje pomembne količine vitaminov (A, C, B1, B2, B6, E), mineralnih soli (kalcij, železo, natrij, kalij, fosfor, magnezij, jod), karotenoide, pektine, antocianine in organske kisline. Sadje brusnice priporočamo pri težavah z ledvicami, ledvičnimi kamni, okužbami sečil in srčno-žilnimi boleznimi. Poleg tega je brusnica dobro naravno zdravilo za gripo, prehlad in splošno krepitev telesa. Preprečuje propadanje zob. Vsebnost antioksidantnih spojin ščiti telo pred prostimi radikali in tako zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Sadje brusnice se vse pogosteje uporablja kot prehransko dopolnilo za hujšanje.
Brusnično sadje - uporaba
Brusnično sadje se običajno uporablja pri pripravi pripravkov (kot glavna sestavina ali dodatek). Uporabljajo se lahko za pripravo sokov, sirupov, džemov, tinkture in želeja. Cenjeni mleček z dodatkom jabolk in sladkorja, ki je začinjen z mesom (zlasti divjačino in purani), je cenjen tudi. Brusnica, dodana čaju, ji daje poseben, kisel okus.