Zimska zelenjava - kako ravnati z njimi pozimi
Zimska zelenjava je tista, ki jo lahko pozimi poberemo z vrta. Zimski pridelek zelenjave se nekaterim zdi nemogoč, vendar obstajajo takšne rastlinske vrste, ki so odporne proti zmrzali in nizke temperature vplivajo na njihov boljši okus. Kako ravnati z zelenjavo, pridelano pozimi?
Pustiti zelenjavo za zimo v tleh kljub pojavljanju ni nič novega. V starih časih je bila (poleg pitja) priljubljen način shranjevanja pridelkov. Dodatna prednost te rešitve je dejstvo, da je zelenjava ne zasedajo prostora v kleti ali gospodarskem poslopju. Zbirajo se lahko sproti in tako niso izpostavljeni "boleznim skladiščenja".
Na žalost se na Poljskem na ta način lahko spopadejo le z nekaj vrstami - razdeljene so v dve skupini. Prvo skupino sestavljajo zelenjava, ki prenaša zmrzal in zmrzal do približno -5 ° C (pobirati jih je treba najpozneje v začetku zime), drugo skupino pa predstavlja popolnoma odporna proti zmrzali zelenjava .
Zelenjava, ki prenaša zmrzal in rahlo zmrzal
Priporočljivo je obiranje zelenjave, odporne proti zmrzali, pozno jeseni ali zgodaj pozimi. Nekatere od njih bodo trajale celo do pomladi, pod pogojem, da so trdno pokrite. Vendar pa še vedno obstaja nevarnost, da jih bodo poškodovale zmrzovalne temperature.
- endivija - večina endivijskih sort prenaša rahle zmrzali, le nekatere so popolnoma odporne proti zmrzali. Zelenjavo lahko gojimo v večini regij na Poljskem kot zimo. Vsakič zahteva pokrivanje, na primer iz bele netkane tkanine ali igel. Najpogosteje pridelek dobijo v prvi dekadi decembra. Endive ima malo zahtev. Dobro raste na sončnih in rahlo senčnih legah. Prenaša različne vrste tal, razen mokrišč (takrat ima manjšo odpornost proti zmrzali). Vredno je beljenje endiva 2-3 tedne pred načrtovano letino. Rozete so na koncu vezane z vrvjo. Druga možnost je, da je zelenjava prekrita s črno netkano tkanino. Zahvaljujoč temu so listi nežni, krhki in okusnejši.
- Bluebottle - je trajnica iz Sredozemlja. Listi in mladi poganjki rastline se porabijo (po beljenju imajo nežen, orešasti okus). Čeprav je rastlina v literaturi opisana kot odporna proti zmrzali, lahko zmrzne v zimah brez snega. Vedno ga pokrijte z netkano tkanino, suhimi listi ali slamo. Bluebottle pozimi ne obrodi. Najbolje je, da liste nabirate v drugem ali tretjem letu po sajenju. Dobro se odziva na organsko gnojenje. Všeč je lahka, dobro odcedna tla.
Zelenjava, odporna proti zmrzali
Med številno zelenjavo lahko najdete tudi vrste, ki prenašajo močne zmrzali. Nekatere od njih prenesejo temperaturo tudi pod -17 stopinj C. Naslednjo zelenjavo (razen por) lahko obiramo skoraj vso zimo. To je dragocena shramba - alternativa "zelenju", ki ga v zimskih mesecih kupujemo v trgovinah.
- ohrovt - na Poljskem so jo že desetletja spregledali, njegova priljubljenost se je v zadnjih letih le povečala. Kljub temu ga povsod ni mogoče kupiti in včasih morate v prodajalni z zelenjavo oddati "naročilo". Ta vrsta je popolnoma zmrzljiva. Zaradi negativnih temperatur imajo njeni listi boljši okus (vsebujejo več sladkorja in manj grenčine). Zelenjava je enostavna za gojenje. Goji se iz sadik. Sadike sadimo v tla od junija do julija. Izbrati je treba zaščitene, osamljene položaje. Sušilni veter je za rastline bolj škodljiv kot mraz. Pobiranje se izvaja večkrat - začenši od najstarejših, spodnjih listov.
- Bruseljsko zelje - zimsko odporna zelenjava je v poljski kuhinji pomembnejša kot ohrovt. V dobrih razmerah lahko preživi v rastlinjaku celo do zgodnje pomladi. Prenaša zmrzal do -15 ° C. Vendar ga je vredno pokriti z netkanim materialom - takoj po tem, ko nastopijo zmrzali. Zamrznjeni brstični ohrovt ima bolj nežen, slajši okus. Goji se iz sadik - sadike prenašajo v tla od junija do julija. Med vezavo glav zahteva obilno zalivanje. Ima visoke prehranske potrebe. Trde, kompaktne glave s premerom 2-3 cm so primerne za obiranje.
- Por - nekatere sorte por (Arkanas, Aljaska, Armor, Curling) zdržijo zmrzali celo do -12 ° C. Lahko jih uspešno gojimo kot zimsko zelenjavo. Za gojenje je treba izbrati sončne lege, zaščitene pred vetrom. Sadike se konec maja prenesejo v tla. Potrebuje zalivanje med sušo. Najbolje je pobirati novembra ali v začetku decembra.
- Rapunzel - rastlina prenaša zime, vendar pa snežno vreme lahko škodi. V takih pogojih lahko listi porjavijo. Zato je priporočljivo, da zelenjavo prekrijete. V zemlji lahko ostane vso zimo. V zemljo jo posejemo od julija (jesenska letina) do septembra (zimska letina). Gojenje iz sadik ni zelo učinkovito. Priporočljivo je uporabljati organsko gnojenje - gnoj ali kompost.