Zakaj je zelenjava grenka? In natančneje: ko solata, korenje in bučke že dozorijo, se je izkazalo, da so grenkega okusa. Kaj bi lahko bil razlog za to? S spoštovanjem
Svetuje: Anna SkórkowskaKrajinski arhitekt, specializiran za "zgodovinsko zelenje". Že leta piše in ureja besedila o vzpostavljanju, urejanju in vzdrževanju vrtov. Očarajo jo tradicionalno vrtnarjenje in kmetijstvo, saj pozabljene metode gojenja rastlin danes - tudi v našem "kemično" strupenem svetu - omogočajo malo boljše življenje.
Zelenjava je lahko grenka zaradi občasnega sušenja (tako se pogosto zgodi s solato) ali zaradi genetskih razlogov (prej se je to pogosto zgodilo s kumarami, tako da imajo bučke tudi gen grenkobe), ne vem, katera sorta je grenka solata - morda sorodnik radiča. Razlog je lahko tudi presežek umetnih gnojil v substratu (prekomerno gnojenje) v kombinaciji s sušo.