Gojenje brstičnih ohrovtov na vrtu. Bruseljsko zelje na dvoriščnem zelenjavnem vrtu

Gojenje brstičnega ohrovta na vrtu ni težko. Bruseljski ohrovt po volji jedo kapusnice, vendar jih še vedno redko gojijo na domačem vrtu. Škoda, ker brstično zelje ni le okusna zelenjava, ampak je tudi polno vitaminov. Gojenje brstičnih ohrovtov na vrtu: vodnik.

Bruseljski ohrovt je pogovorno ime brstičnega ohrovta - botanična sorta zelenjavnega zelja. Spada v družino Brassicaceae .
Brstični ohrovt je dvoletna rastlina. Na začetku rastlina razvije rozeto velikih, zelenih, gladkih listov, nato zraste navzgor, tvori debelo, dobro listno steblo, zraste do 50-100 cm v višino (ne pozabite, da visoke sorte potrebujejo opore!). Na tem steblu se v osnih listih oblikujejo majhne glavice (to so užitni deli), ki so močno skrajšani stranski poganjki, na vrhu stebla pa je rozeta velikih listov. V drugem letu vegetacije brstični ohrovt daje poganjke socvetja do višine 150 cm. Cvetovi rastejo z vrha stebla in stranskih poganjkov.

Zahteve za gojenje brstičnega ohrovta: temperatura, substrat, lega

Brstični ohrovt je počasi rastoča rastlina, ki potrebuje predvsem dolgo obdobje hladnega vremena za pravilen razvoj - majhne glave se najbolje razvijajo pri 12 stopinjah C. Optimalna rastna temperatura brstičnega ohrovta je 12-18 stopinj Celzija, pri nizkih temperaturah brstični ohrovt šibko glave in tiste, ki jih je proizvedla, so pogosto ohlapne. Poleg tega brstični ohrovt prenaša nizke temperature in celo zmrzal (zamrznjena zelenjava je okusnejša, ker vsebuje manj grenkih snovi).
Brstični ohrovt ima precej visoke potrebe po tleh - najboljše za gojenje te zelenjave so rodovitna tla, nevtralni pH (optimalni pH: 6, 5-7, 0), precej lahka in bogata s hranili, čeprav brstični ohrovt raste tudi na težjih tleh. Podlaga ne sme biti mokra ali suha (tako presežek kot pomanjkanje vode sta neugodna, zlasti med nastavitvijo in rastjo glav).
Mesto za gojenje brstičnih ohrovtov bi moralo biti sončno, saj se na senčnih mestih glave ne oblikujejo dobro.

Gojenje brstičnega ohrovta iz sadik

Bruseljski ohrovt navadno gojimo iz sadik, ki jih lahko pripravimo sami ali kupimo že pripravljene.
Če se odločimo za prvo raztopino, je treba seme posejati 5-7 tednov pred datumom sajenja v tla. Semena sejemo v semensko posteljo ali v plastični tunel običajno sredi aprila. Sadike posadimo v zemljo trajno maja ali v začetku junija (pri 60 cm razmikih v vrstah, oddaljenih 75 cm narazen - takšne razdalje bodo omogočale lažje vzdrževanje).
Sadike je treba posaditi v zemljo precej globoko, in sicer tako, da se v tla potopi celo več kot polovica rastline. Po sajenju je treba rastline dobro zalivati in namakati mesec dni na dan.

Nega brstičnih ohrovtov: gnojenje, zalivanje, plevenje

Pomembno negovalno zdravljenje pri gojenju brstičnih ohrovtov na vrtu je gnojenje. Zelenjavo je najbolje saditi v drugem letu po gnoju. Prvo gnojenje je treba izvesti kmalu po sajenju zemlje na stalno mesto. Naslednje hranjenje se izvede na začetku vezanja glave. Ne pozabite, da brstičnih ohrovtov ne gnojite s preveč dušika, saj rastlina ne bo oblikovala kompaktnih glav. Brstični ohrovt je občutljiv na pomanjkanje bora - takrat ustvarja votla stebla in majhne brsti.
Ne smemo pozabiti na sistematično plevenje gredic, na katerih gojijo brstični ohrovt, in redno zalivanje rastlin (zlasti v obdobjih močne rasti mladih rastlin in postavitev glav). Prav tako je med rastjo dobro zrahljati medvrstnice.

Brstični ohrovt: pridelek

Po sredini septembra (ko so v zgornjem delu poganjkov brstični ohrovti že privezani, v spodnjem delu poganjka pa so glave premera približno 2 cm), je treba opraviti preliv. Ta obdelava vključuje odrezovanje vrha poganjka. Zahvaljujoč temu bodo dozorele glave večje in zorenje enakomernejše. Posledično se bo pridelek povečal. Rastlin, namenjenih za zimsko obiranje, ne smemo dolivati, ker lahko rastline zmanjšajo odpornost proti zmrzali!

Zbiranje brstičnih ohrovtov

Brstični ohrovt pobiramo pozno jeseni. Glave lahko nabirate postopoma, ko odrastejo (kot prve rastejo najnižje) ali enkratno - posekajo cele rastline naenkrat. Bruseljski ohrovt je najbolje pobrati po prvih zmrzalih. Trde, kompaktne glave, premera 2-4 cm, s temno zelenimi listi so primerne za obiranje.
Bruseljski ohrovt ni primeren za dolgo skladiščenje - najbolje ga je zaužiti kmalu po obiranju (nekaj dni ga lahko shranite v hladilniku, najbolje v plastični vrečki). Najboljši način shranjevanja brstičnega ohrovta je zamrzovanje nabranih glav - zamrznjena zelenjava ohrani vse svoje lastnosti.

Bruseljski ohrovt lahko pustimo v tleh in pobiramo pozimi!

Ker je brstično zelje odporno na nizke temperature, vam jeseni ni treba nabirati glav, rastline pa lahko uspešno pustite v tleh za zimo. V zimskih mesecih lahko brstični ohrovt večkrat zamrzne in odmrzne, ne da bi pri tem izgubil svoje hranilne in okusne lastnosti. Zahvaljujoč temu je pozimi mogoče nabirati brstični ohrovt z vrta!

Kaj vsebuje brstični ohrovt?

Brstični ohrovt vsebuje veliko dragocenih mineralov, tudi kalij, kalcij, magnezij, železo, fosfor in vitamini (vitamini C, A, E, K, B). Tudi brstični ohrovt vsebuje folno kislino in vlaknine.
100 g brstičnega ohrovta vsebuje nekaj več kot 30 kcal, zato je odlična zelenjava za shujševalne ljudi. Tudi brstični ohrovt ima nizek glikemični indeks (surov: 15 in kuhan: 20), zato lahko uspešno uživata diabetes. V 100 g brstičnega ohrovta je nekaj več kot 30 kcal.

Brstični ohrovt

Brstični ohrovt je najbolje kuhati ali peči. Lahko ga uživamo samostojno ali v kombinaciji z drugo zelenjavo. Je odličen dodatek k mesnim in ribjim jedem ter sestavina enolončnic.
Tako da kuhani brstični ohrovti niso dovolj grenki za vodo, v kateri se bo zelenjava kuhala, dodamo malo mleka in kuhamo na kratko, nepokrito.

Kategorija:

Vrtnarjenje