Zelišča na vrtu: koriander. Gojenje koriandra na vrtu
Koriander je začimbna rastlina, ki jo pogosto gojimo pri nas. Sadje koriandra je odličen dodatek številnim jedem. Svetujemo, kako gojiti koriander na vrtu. Gojenje cilantro.
Koriander (latinsko Coriandrum sativum ) je enoletna rastlina družine zelene (Apiaceae). Prihaja iz držav s toplim podnebjem, vendar se je zelo dobro prilagodila našim razmeram in se na Poljskem veliko goji kot začimba in zelišče.
Koriander: opis rastlin
Seme koriandra ima pokončno navado, zraste do 70 cm visoko. Spodnji listi rastline so enojni, lopatici, imajo dolge peclje in široke plakete. Zgornji listi so dvojno penasti (podobno kot listi koromača).
Seme koriandra cveti od junija do julija. Beli ali bledo roza cvetovi so zbrani v dežnike. Koriander je medovita rastlina.
Sadje koriandra: začimba
Sveže zelišč koriandra in nezrelo sadje oddajajo neprijeten vonj, ko ga zmeljejo (spominja na vonj izločkov iz hroščev). Zrelo sadje spremeni svojo aromo (in okus) v prijetno - začinjeno zaradi vsebnosti hlapnega olja. Zrel plod je suh, kroglast, slamnato rjav, premera 3-5 mm. Kot začimba se med drugim uporablja sušen plod koriandra (cel ali zmlet) za proizvodnjo klobas, konzerviranega mesa in zelenjave, kumaric (npr. za kisanje kumar in gob), pa tudi vodke, likerjev in koreninskih vin. Koriander lahko dodate solatam, juham, jedem iz stročnic, jajčnim jedem, perutnini in ribam. Sveže zelišče koriandra se uporablja tudi kot začimba.
Koriander ima dve botanični sorti: debeloplodne in finoplodne. Slednja ima manjše sadje, vendar vsebuje več hlapnega olja in ga zato skoraj izključno gojijo pri nas.
Gojenje koriandra na vrtu
Najboljši kraj koriandra je sončen kraj. Tla morajo biti lahka in topla, ne smejo biti vlažna in kisla. Seme koriandra se razmnožuje le iz semen, posejanih zgodaj spomladi (do sredine aprila), neposredno v tla, v predhodno pripravljene žlebove globine 1–1, 5 cm, v vrsticah, razmaknjenih približno 30 cm narazen. Semena kalijo po približno dveh tednih. Gredice koriandra je treba sistematično pleveti in zrahljati tla med vrsticami.
Sadje koriandra nabiramo na koncu julija in avgusta. Ker je dozorevanje plodov koriandra neenakomerno, se obiranje začne, ko prvi plodovi postanejo svetlo rjavi, drugi pa rožnati. Koriander pobiramo sončen dan, zjutraj ali zvečer, odrežemo stebla z ostrim nožem in jih previdno vežemo v majhne svežnje, nato pa jih posušimo.
Koriander sadje