Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Brez kuhinje ne moreš iti brez kuhinje. To vedo vsi. Vendar pa vsi ne vedo, kaj pomeni izraz "dobra ponev".
Pa ocvrto!
Ponev mora biti odporna na visoke temperature (pod njenim vplivom se ne more deformirati ali izgoreti), pa tudi - na učinke kemičnih snovi, ki jih vsebujejo jedi, pripravljene na njej. Material, iz katerega je izdelan, bi moral odlično izvajati toploto - takrat se bo ponev segrela hitro in enakomerno. Pomembni so tudi:
- ročaj - udoben, nedrseč in negret.
- oblika in vrsta pokrova - naj bodo konveksni in imajo robove, pritrjene na rob posode. Zahvaljujoč temu bo para iz pripravljene hrane po kondenzaciji na pokrovu kapljala znotraj ponve, ne pa kapljala na štedilnik. Dobro je tudi, če ima pokrov majhno luknjo za odtekanje odvečne pare.
- indikator temperature, nameščen v pokrovu - stopnjevan v stopinjah Celzija, omogoča natančen nadzor temperature pripravljenih jedi.
- indikator temperature na dnu posode - okrogel rdeč okvir na sredini ponev - izgine, ko se ponev segreje na pravilno temperaturo. Izginotje indikatorja je signal za začetek cvrtja.
Spoznajte svojo ponev
Ko v trgovini zagledate jed, ki vam ustreza, preberite navodilo, ki je priloženo k njej. Pozorni bodimo na:
- vrste kuhinje, na katerih lahko uporabljate izbrano ponev (plin, električna indukcija, keramika);
- način pranja in vzdrževanja ; varno za pomivalni stroj.
- vrsta kuhinjskih pripomočkov, s katerimi lahko pripravimo posodo (lesene, plastične, kovinske rezila);
- namen ponve : za cvrtje, praženje, pečenje na žaru; z maščobo ali brez; z več ali manj vode;
- kaj storiti v primeru poškodbe, na primer ponev z močno poškodovano sklenino ali teflonsko prevleko sploh ne smete uporabljati; na njem bo gorela hrana, iz nje pa se lahko izločijo kemične snovi, škodljive za zdravje.
Izbiramo lahko med ponevmi iz aluminija, emajla, železa, bakra in jekla. Med njimi najdete posode za posebne namene.