bazilika
Bazilika je začimbna rastlina, ki jo lahko gojimo na vrtu ali doma v loncu. Katere lastnosti ima bazilika? Za katere jedi naj uporabljam baziliko?
Bazilika - začimbna rastlina
Bazilika je cenjena predvsem zaradi svojega edinstvenega okusa in vonja, brez katerega večina italijanske kuhinje ne more. Je glavna sestavina italijanske pesto omake. Sveže liste bazilike lahko dodatno uporabite za okrasitev jedi ali kot začimbo, pri čemer jedi dajejo močan, prijeten, začinjen, sladek in začinjen okus in vonj. Kot začimba se uporabljajo listi bazilike, ki jih nabiramo skozi celo sezono (najboljše so tiste, ki jih dobimo iz mladih rastlin). Lahko jih prišijemo ali razrežemo z ostrim nožem. Po nabiranju listov naj bi na rastlini ostalo še nekaj njih, sicer rastlina ne bo preživela. Najbolje je, da listje bazilike prišijemo z vrhov poganjkov, potem bo to omogočilo še večjo širitev rastline. Liste bazilike lahko uporabljate tako sveže kot posušene ali zamrznjene. Bazilika je odličen dodatek juham, ribjim jedem, omletom, solatam, testeninam in pizzi. Listi bazilike so nenadomestljiv dodatek k vsaki paradižnikovi jedi. Če za kuhane jedi uporabimo baziliko, jo dodamo na samem koncu, po možnosti tik pred serviranjem, ker med daljšim kuhanjem izgubi aromo in okus.
Lastnosti bazilike - zeliščna surovina
Listnati in cvetoči poganjki bazilike (v obliki posušenih zelišč) se uporabljajo tudi kot zeliščna surovina (zelišče bazilike). Lastnosti bazilike: bazilika med drugim vsebuje Eterična olja, flavonoidi, tanini in saponini, mineralne soli in vitamini, ki imajo antispazmodični učinek, izboljšajo prebavo s spodbujanjem izločanja želodčnega soka, protivnetno in protibakterijsko. Prav tako velja, da ima bazilika rahlo pomirjujoč, antidepresiv, izboljša razpoloženje in doda moč. Poleg tega se olje bazilike uporablja za aromatiziranje kozmetike in dišav.
Oglejte si film: Gojenje bazilike na vrtu