Galerija: Zeliščni vrt
Na vrtu je vredno ločiti mesto za zeliščni vrt in posaditi zelišča in začimbe, kot so meta, pehtran, žajbelj, bazilika, majaron, kamilica. Preberite si, katera zelišča se lahko gojijo na zeliščnem vrtu.
Na vrtu je vredno ločiti majhen drobec in na njem postaviti zeliščni vrt. Zelišča in začimbe z lastnega vrta so ponos vsakega vrtnarja. Katera zelišča in začimbne rastline se lahko gojijo na vrtu?
Trajnice začimbnic
Trajnice začimbnic: pehtran, navadni hren, išop, sivka, ozkolistna sivka, majaron (origano), lovasa, limonina poprova meta in njene sorte, rožmarin, žajbelj, timijan.
- Tarragon. Uporablja se za začinjanje juh, jedi s perutnino in divjačino, teletino in ovčetino, ribe ter kumarice in vložene kumare. Lahko nadomesti tudi poper in sol. Običajno se uporablja posušeno zelišče, ker je njegova aroma najmočnejša. Sveže liste lahko dodate omakam, zeliščnemu maslu in kisu. Uravnava prebavni sistem in izboljša absorpcijo hranilnih snovi.
- Poprova meta. Je interspecifični hibrid - v divjini se ne pojavlja. Na vrtu sadimo sorte. Odlično se poda k jedem iz paradižnika in krompirja
in grah, ribe, piščanec, meso (razen svinjine), zelja solata. Spodbuja proizvodnjo želodčnih sokov in žolča, izboljša delovanje črevesja. Ima antispazmodični, antibakterijski in pomirjujoč učinek. Prestraši bolhe. - Žajbelj. Sveže ali posušene liste (v majhni količini, ker imajo intenziven okus) dodamo v maščobne meso, perutnino, ribe, jedi iz fižola, grah, lečo, sojo ali široki fižol, v enolončnice in juhe. Ima protivnetne, razkuževalne in adstrigentne lastnosti, podpira zdravljenje sladkorne bolezni. Infuzija lajša vnetja ust, dlesni in grla, obkladki pa pospešijo celjenje ran.
Letne začimbnice
Letne začimbne rastline: bazilika, slana, črna kuma, kumina, koriander, vrt in koromač, majaron, boraž.
- Navadna bazilika. Dodamo ga juham (paradižnik, ribe, zelenjava), omakam, solatam, jedem iz zelenjave in rižem. Odlična je začimba za pico, pečeno meso in ocvrte ribe ter za stročnice. Uravnava prebavo, ima protivnetne in antibakterijske lastnosti ter pomirja živčni sistem.
- Borage . Sveži listi borage imajo okus po kumarah. Uporabljajo se za solate, omake in jedi s perutnino. Cvetjem lahko dodate hladne pijače,
čaj in sladice. Sveže cvetovi borara zamrznjeni v ledenih kockah in postreženi za pijače izgledajo zelo impresivno. Ta rastlina ima zdravilne lastnosti: ima zaščitni učinek na sluznici želodca, ust in grla, diuretik, protivnetno, diaforetično, pomirjujoče, zmanjšuje tudi vročino. - Majaron. Najpogosteje se uporablja v suhem stanju. Na koncu kuhanja ga dodamo stročnicam, tropinam, omakam in juham (zur
grahova juha) ali meso in ribe zdrobimo z njo. V rastni sezoni je vredno uporabiti sveže liste, saj je njihova aroma takrat še posebej močna. Uravnava prebavo, ima antispazmodične in ekspektoranske učinke.
Zdravilna zelišča
Zdravilna zelišča, ki se na vrt prenesejo iz naravnih habitatov: plantain, šentjanževka, pesek timijan, poljska meta in dišava, kamilica, kopriva, večerna igla.
- Šentjanževka. Ugodno vpliva na delo želodca in jeter, lajša živčno napetost, znižuje krvni tlak, podpira revmo in išias ter revmatične bolečine. Ima tudi zdravilne in protivnetne lastnosti. Cveti obilno konec junija, nato pa poberejo poganjke ali cele rastline.
- Kamilica. Protivnetno, antispazmodično in antiseptično. Uravnava prebavni in sečni sistem. Zeliščne surovine so košare kamilice (rumeno dvignjena središča) skupaj s cvetnimi listi. Loči se od drugih, pogosto zelo podobnih vrst, saj je košara znotraj prazna.
- Koprive. Infuzija svežih ali posušenih listov ima protivnetne in regenerativne lastnosti, pozitivno vpliva na prebavni trakt oz.
podpira zdravljenje slabokrvnosti, prav tako krepi in čisti celotno telo. Zelišče se pobira, preden rastlina cveti.