Lingonberry - uporaba v kuhinji in omarici za zdravila

Lingonberry ustvarja užitno sadje - svetleče, okrogle, rdeče jagode, ki so dragocen dodatek jedem in pripravkom ter hkrati dragoceno naravno zdravilo. Odkrijte lastnosti in uporabo sadja borovnice. Kdaj nabirati in kaj vsebujejo plodovi borovnic? Uporaba in predelava plodov borovnic.

Na Poljskem lingonberry (lončarstvo) pridobivajo tako iz naravnih kot tudi gojenih rastišč. Ta sadni grm raste na gozdovih, por, grmovju in zakisanih krajih. Zraste do 20-30 cm visoko. Iskanje dragocenih primerkov na naravnih lokacijah pa je lahko neprijetno, zato bi morali gojiti borovnice na svojem vrtu ali parceli.
Lingonberry je enostavno gojiti - predvsem pa potrebuje rodovitna tla z zmerno vlažnostjo, dobro prepustnostjo in kislim pH. Všeč mu je rahlo zakrit položaj. Redno ga je treba namakati in gnojiti. Vredno je uporabiti prevlečni mulč. Včasih se uporablja kot dekoracija ščitnikov (gre dobro s kokoši in kokoši). Lingonberry lahko obravnavamo tudi kot odtajevanje rastlin na kislih tleh.
>> Preberite tudi: Lingonberry - gojenje borovnic na vrtu

Datum nabiranja borovnic

Točen datum nabiranja borovnice je odvisen predvsem od sorte („Koralle“ je ena najbolj priljubljenih), pogojev in regije Poljske (med vzhodom in zahodom je razlika lahko 1-2 tedna). Najpogosteje pa prve plodove dobimo avgusta, drugi pridelek pa konec septembra in oktobra. Sadje mora biti popolnoma zrelo in dobro obarvano. Naenkrat jih je mogoče uporabiti, zamrzniti ali posušiti. Sušenje se izvaja v sušilnici, pečici ali v topli sobi (npr. Na podstrešju). Borovnice je treba v tankem sloju razporediti na pekač ali drugo ravno posodo. Optimalna temperatura na začetku sušenja je 30 stopinj Celzija, nato jo je treba zvišati na 60 stopinj Celzija.
Borovnica se začne obilno roditi od drugega, včasih tretjega leta. Popolno plodovanje najpogosteje pade od 4. do 5. ure. leto. V povprečju se iz enega grma pridobi 200 g jagodičja. Pridelek lahko znatno povečate z uporabo mikoriznih cepiv na rastlinah. Rastlina velja za dolgoživo, vendar po 7-8 letih zahteva pomlajevanje. Tretma sestoji iz krajšanja poganjkov približno 5 cm nad tlemi. Izvaja se spomladi.

Lingonberry kot dodatek jedem

Borovničevi plodovi imajo grenko-kisel, rahlo trpinčen okus. Lahko jih jeste surove - vendar se to redko izvaja. Po zamrznitvi postanejo nekoliko sladkejši.

Pogosto jih uporabljajo kot dodatek jedem - zlasti v angleški in staro poljski kuhinji. Zlasti so primerne za začinjanje divjačine (in drugega mesa). Nato se zmešajo s hruškami, pomarančno lupinico in hrenom. Poleg tega se sadje uporablja za pripravo sokov (pogosto kot ene izmed sestavin), konzerv, želejev in džemov. Borovnica ustvarja dobre okusne kompozicije s plodovi jabolk in hrušk. Tudi po predelavi ohrani koristne lastnosti za telo. Ima naravni konzervans (benzojska kislina), zahvaljujoč temu, da pripravki dolgo časa ohranijo svojo uporabnost in se ne pokvarijo.

Zdravilne lastnosti brusnice

Borovničevo sadje vsebuje:

  • organske kisline
  • pektini,
  • sladkorji,
  • vitamini (predvsem A in C),
  • antocianov,
  • tanini.
  • mineralne soli.

V naravni medicini jih že stoletja uporabljajo za uravnavanje prebave, na primer pri zastrupitvi s hrano. Poleg tega imajo borovnice razkuževalni, diuretični in proti driski učinek. Uživanje sadja krepi stene krvnih žil.
Vendar pa je vredno spomniti, da borovnica vsebuje tudi oksalno kislino. Za to ne morete pretiravati s količino v kuhinji ali domači omarici z zdravili.
Dandanes je listov borovnice še bolj dragocena surovina z zeliščnimi zdravili. Priprave z dodatkom listov priporočamo pri kroničnih boleznih sečil in pri ledvičnih kamnih. Podružnice borovnic so privlačna dekoracija za božične šopke.
Recept za zdravilo za zastrupitev
1 žlico sadja in 1 žlico listov prelijte z vrelo vodo. Po ohladitvi pijte 1/3 skodelice trikrat na dan.

Kategorija:

Vrtnarjenje