Skoraj vsak med velja za poslastico, ima tudi dragocene lastnosti, ki spodbujajo zdravje. Posamezne vrste medu pa se razlikujejo po sestavi, zato se razlikujejo njihova barva, konsistenca, okus, aroma in učinek. Značilnosti vrst medu.

Vrste medu: svetel in temen med

Med lahko glede na barvo delimo na svetle in temne. Svetli med ima slamnato barvo (npr. Akacijev med), temen - temno jantarno do skoraj črno (medeno rogovje). Odvisno od rastlin, iz katerih so bile pridelane, se lahko počasi ali hitro kristalizirajo. Povezana je z vsebnostjo in deležem posameznih sladkorjev. Med, ki vsebuje veliko glukoze, kristalizira hitreje kot tisti, ki ima v svoji sestavi visoko vsebnost fruktoze in saharoze. Pogoji skladiščenja izdelkov imajo določen vpliv tudi na zgoščevanje. Vendar je kristalizacija naraven proces. Poleg tega je pozitiven, ker njegova odsotnost kaže na prešuštvovanje medu. To ni glavno merilo, ki ga je treba uporabiti pri izbiri vrste medu. Bolje se je osredotočiti na okus in razpoložljivost, pa tudi na blagodejne učinke.

  • Glej tudi : Najbolj priljubljene medene rastline za vrt in parcelo >>>

Vrste medu - večcvetni med, lipov in ajdov med

Eden najbolj kupljenih in najbolj univerzalnih čebeljih izdelkov je večcvetni med . Manjka mu prednost ene surovine, zato je težko določiti natančne parametre. Združuje prednosti različnih medu. Vredno ga je uporabiti kot zdravilo in dodatek v kuhinji.

Bolj specializirana vrsta medu je lipov med . Je cenjeni naravni antibiotik, ki ga priporočajo pri različnih okužbah, vročini in boleznih srca in ožilja. Velja za eno najbolj okusnih medu. Je sladka, rahlo začinjena, s kančkom grenkobe. Ima svetlo rumeno do jantarno barvo.

Močan, jasen, rahlo opraskan okus in smolnata aroma izstopata ajdov med . Ima temnejšo, čajno ali rjavo barvo. Ima visoko vsebnost vitamina C v primerjavi z drugim medom.

Vrste medu - repični med in medenica

Repični med ima tudi značilen, prepoznaven okus . Je zelo sladka z rahlim blagim in grenkim okusom. Ima svetlo rumeno barvo. Hitro strdi. Kalorij je malo, zato ga obravnavamo kot nadomestek sladkorja.

Ljubitelji tekočih vrst medu lahko priporočijo akacijev med . To je eno najpočasnejših kristaliziranih medu. Ima nežen okus, zelo redko konsistenco in ne zelo izrazito barvo (kremna do prosojna). V kuhinji se pogosto uporablja pri pripravi različnih jedi in pijač, ker ne spremeni njihovega okusa.

Med in rogovec medu

Ena najbolj iskanih, a manj dostopnih vrst je medeni roj (zlasti iz medu na iglavcih). Ima temno barvo - sivo-zeleno, rjavo, včasih celo skoraj črno. Privabi tudi z močno, začinjeno aromo. Ima razmeroma nizek sladek, nežen okus. Priporočljivo ga je zaužiti med regeneracijo telesa po boleznih.

Prefinjene vrste vključujejo verižin med s temno barvo, izraznim, začinjenim, rahlo zeliščnim okusom in želeju podobne konsistence. Spada med najčistejše vrste medu. Vsebuje do 47 bioelementov in znatno količino inhibina.

  • Glej tudi: Vse o gojenju perja: kako jih gojiti? >>>

Seznam medu, ki je na voljo na Poljskem, je seveda precej daljši. Pogosto spadajo med regionalne proizvode. Zelišča so tudi nekoliko priljubljena.

Eksotične vrste medu

Število eksotičnih medu je nešteto, globalizacija pa jih omogoča, da jih kupimo. Vendar pa več vrst medu izstopa od ostalih in je že leta na čelu svetovne lestvice.

V to skupino spada medu iz manuka, pridelanega predvsem v Avstraliji in Novi Zelandiji, ki se uporablja v zdravilne namene. Ima zemeljski vonj in grenak, mineralnega okusa. Njegov blagodejni učinek se kaže z vsebnostjo metilglioksala (MGO). Višji kot je, bolj učinkovit je med kot zdravilo. Vsaka kupljena serija je označena (npr. MGO 100+, MGO 250+, MGO 500+).

Nova Zelandija slovi tudi po medu rewarewa s sladkim, zeliščnim okusom in jantarno, včasih celo rdečkasto barvo. Spada med počasi kristalizirajo med. Vsebuje velike količine vodikovega peroksida, ki spodbuja obnovo poškodovanih celic.

Znane medu pridelujejo tudi v ZDA. Na Floridi se proizvaja tupelo med, ki ne kristalizira, na Havajih pa makadamski med s karamelo, rahlo oreščkovim okusom. Medu kislega lesa, ki ga čebele pridelujejo iz nektarja cvetov lilije, ni mogoče omeniti. Kristalizira počasi, ima globok, začinjen okus z vonjem janeža in koreninskih začimb, svetle barve in maslene teksture.

Kategorija:

Vrtnarjenje