- Kaj vsebujejo šipkovi šipki?
- Kdaj in kako nabirati cvetne liste in šipke
- Recept za tinkturo iz šipkovja
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Šipkov - lastnosti in uporaba
Šipkov šipek spada med bolj znane zdravilne rastline. Svetujemo glede zdravilnih lastnosti šipkov, kdaj in kako nabirati šipke ter kako jih hraniti ali predelati (šipke).
Pred stoletji je bila divje vrtnica (latinsko Rosa canina ) osnovna hrana za ljudi. Sadje so celo jedli surovega. V ljudski medicini je bilo znano in univerzalno zdravilo za številne tegobe. Priljubljenost divje vrtnice se je vrnila. Ljudje so ga vedno bolj pripravljeni uporabljati tako v kulinarične kot v zdravilne namene.
Kaj vsebujejo šipkovi šipki?
Šipke so predvsem "zakladnica" vitamina C (v povprečju 500-700 mg v 100 g). Pri sušenju, zamrzovanju ali kuhanju se ta vsebnost zmanjša, kljub temu pa je še vedno precej višja kot pri svežih citrusih. Zato se divja vrtnica uporablja predvsem kot sredstvo za povečanje odpornosti telesa, preprečevanje gripe in prehladov. Poleg tega zaradi vsebnosti drugih vitaminov (A, B1, B2, E, K) in spojin sadje priporočamo pri hipertenziji in boleznih prebavil. Cvetni listi rose se večinoma uporabljajo zunaj - za izboljšanje bolezni kože in kože - ter za prebavne motnje.
Kdaj in kako nabirati cvetne liste in šipke
Cvetni listi vrtnic je treba nabirati na začetku cvetenja (maj-junij), vedno v deževnem vremenu. Surovina se v naravnih pogojih suši v tankih plasteh - suho, toplo in prezračeno mesto. Cvetnih listov ni mogoče sušiti na soncu - izgubijo barvo in lastnosti. Šipke pobiramo v polni zrelosti - jeseni - preden postanejo mehke. Če jih uporabljamo za tinkture, jih lahko po zamrzovanju naberemo (ali damo v hladilnik), potem pa imajo boljši okus. Najbolje je, da sadje posušite v pečici (začetna temperatura je 90 stopinj Celzija, nato pa se vsakih 10-15 minut zmanjša za 10 stopinj Celzija).
Tako žita kot sadje se lahko uporabljajo za izdelavo džemov, vin, tinkture, sokov in sirupov. Dodajajo jih tudi za krepitev čajev. Pred uporabo je vredno očistiti in odcediti (odstraniti kamne).
Recept za tinkturo iz šipkovja
250 g zdrobljenega in očiščenega sadja je treba posuti s kozarcem sladkorja in preliti z 0, 5 l žganja. Poleg tega lahko njen okus okrepite z začimbami, na primer cimetom, vaniljevimi palčkami, malo kardamoma ali klinčkov. Tinkturo je treba dati na toplo, temno mesto in jo občasno pretresati. Po 1-2 mesecih ga precedite skozi gazo. Šele potem ga je vredno zaužiti.