Pripravki iz kutine

Pripravke iz kutine lahko pripravite doma. Kutje sadje za konzerve je najbolje nabirati po prvih zmrzalih. Predlagamo, katere pripravke lahko pripravimo iz kutinovega sadja. Pripravki iz kutine: recepti.

Moda zdrave prehrane je pomenila, da vedno bolj iščemo rastline z visokimi hranilnimi vrednostmi. Ena takih vrst je navadna kutina (latinsko Cydonia oblonga ), sadno drevo, ki daje izjemno dragoceno in aromatično sadje, ki spominja na temno rumene, počepe hruške ali majhna jabolka. Rastlina ni ravno priljubljena, saj njena trpka, zrnata in trda sadeža niso primerna za surovo porabo, vendar jih je vredno zanimati, saj so prava zakladnica dragocenih hranil. Okusne konzerve lahko pripravite iz kutinovega sadja.

Kaj sadje kutine vsebuje

Sestava kutinovega sadja med drugim vključuje makro- in mikroelemente (npr. Kalij, magnezij, kalcij, baker, bor, fosfor, mangan, železo, kobalt, aluminij), vitamine (A, C, B), antocianine, eterična olja, pektine, organske kisline (npr. citronska, jabolčna), tanini in aminokisline, ki lahko podpirajo naš imunski sistem in izboljšajo delovanje prebavnega sistema. Čeprav se nekatere od teh snovi med predelavo razgradijo, običajno ostanejo dovolj, da nam zagotovijo trden delež vitaminov in mineralov. Izgube dragocenih sestavin lahko nekoliko zmanjšamo tudi s predelavo plodov takoj po obiranju in izogibanju izpostavljenosti visokim temperaturam.
>> Preberite tudi: Kutino sadje - lastnosti. Kaj sadje kutine vsebuje

Kdaj nabirati kutinove sadje za konzerve

Plodovi kutine zorijo v oktobru, vendar je bolje, da jih počakate do prvih zmrzali, ker rahlo zmrznjeni izgubijo nekoliko adstrigentnega okusa in postanejo mehkejši.

Pripravki iz kutine: kutinov sok

Eden najboljših načinov njihove uporabe je, da iz njih pripravimo kutinov sok. Brez pasterizacije ga lahko hranimo v hladilniku 2-3 tedne, z njim pa pripravimo hladne napitke z dodatkom medu in cimeta. Če pa želimo sok shranjevati dlje, ga moramo pasterizirati, saj se bo hitro pokvaril.

Pripravki iz kutine: tinktura

Drug način uporabe kutinovih plodov je, da iz njih naredite tinkturo. Najpreprostejši recept vsebuje tri osnovne sestavine (kutino sadje, sladkor in žganje), ki se uporabljajo v razmerjih približno 1: 1: 1 (npr. 1 kg sadja, 1 kg sladkorja, 1 liter žganja), vendar ga lahko glede na vaše želje spremenite, med drugim dodajanje vodka, med, rozine, citrusov sok ali zelišča.

Pripravki iz kutine: marmelada

Kutje sadje lahko uporabite tudi za pripravo aromatične marmelade, ki se odlično poda s čajem in sladicami: 1 kg sadja, 1 kg sladkorja, 1, 5 skodelice vode. Druga možnost je marmelada, kutina in jabolčni mousse, ki je odličen dodatek k sladicam, kolačem in omakam: 1 kutina, 3 jabolka, 0, 5 skodelice sladkorja, limonin sok).

Kategorija:

Vrtnarjenje