Bučni pripravki in jedi

Buča je zelenjava, ki se vedno bolj goji na vrtovih zaradi svojega nenavadnega videza in hranilne vrednosti. Jesen je čas nabiranja buč. Predlagamo, katere pripravke in jedi lahko pripravite iz sveže buče. Ali lahko bučo zamrznemo?

Do nedavnega je buča redko obiskovala naše vrtove, a že nekaj let je ta zelenjava vedno bolj priljubljena in jo veliko pogosteje gojimo.

Buča: kaj vsebuje in kaj se lahko naredi iz nje

Bučno sadje je dragocen vir številnih hranil (predvsem vitaminov A, D in B, organskih kislin, pa tudi mikro in makro elementov, kot so cink, kalij, fosfor, kalcij) in ima nizko kalorično vrednost, zato je njihovo uživanje priporočljivo predvsem za otroke in starejše, oslabljene ali se borijo s prekomerno telesno težo. Bučno meso redko jemo surovo, saj je precej trdo in ne zelo sočno, vendar je odlično za pripravo juh, omak, pirejev, tort, pite in različnih pripravkov.

Bučne jedi: bučna juha

Najbolj priljubljena oblika, v kateri bučna gosta na naših mizah je nežna kremna juha, ki jo postrežemo z majhnimi cmoki ali z rižem. Juha je pripravljena iz kuhane in mešane kaše, začinjena sladka z mlekom, sladkorjem in ščepcem cimeta ali začinjena z drugo zelenjavo (npr. Čebulo, česen, korenje, peteršilj, drobnjak, koper) in začimbami (npr. Curry, ingver, muškatni orešček), limonin sok).

Pripravki iz buč

  • Buče pogosto pripravljamo tudi v obliki sladkih in kislih kumaric, pri čemer v ta namen uporabimo olupljeno, korenino in gosto narezano celulozo, ki jo prelijemo z marinado iz vode (5-6 kozarcev), sladkorja (10-15 žličk), sol (1 tsp) in 10% kis (1 skodelica). Okus marinade lahko obogatite z dodatkom nageljnovih žbic, cimeta, lovorjevega lista ali papra.
  • Buča je odlična za pripravo sladkih izdelkov, kot so džemi (za približno 2 kg buče, 1-1, 5 skodelice sladkorja, 1/4 skodelice vode, limonin sok; za zgostitev konsistenco lahko dodate sladkor namesto običajnega sladkorja) ali marmelado . Odlično se poda k pomaranči, brusnicam in jabolkom, pa tudi s cimetom, klinčki in ingverjem, zato je vredno eksperimentirati in pripraviti pripravke na različne načine.
  • Bučna kaša je primerna tudi za pripravo mouses in pirejev, ki so odličen dodatek k omakam, mesnim jedem in sladicam.

Zanimive jedi iz buč

Lahko naredite tudi odlično testo, aromatično enolončnico, čudovite pite in hrustljave palačinke. Buča bo delovala tudi kot dodatek golažu ali kot sestavina riževe in zelenjavne rižote. Majhne buče lahko tudi upamo in pečemo.

Ali lahko buče zamrznemo?

Bučna olupljena in narezana na koščke odlično prenaša zmrzovanje. Čeprav je odmrznjena, njena konsistenca ni tako čvrsta in mesnata kot pri sveži zelenjavi, vendar to ne moti pri pripravi juhe, pireja ali torte iz nje. Lahko tudi zamrznete mešani bučni mousse, ki ga razdelite na majhne porcije in zamrznete v majhnih vrečkah ali plastičnih skodelicah za sladoled.

Kategorija:

Vrtnarjenje