Pripravki ribeza - kdaj lahko naberete ribez za konzerve, kaj lahko naredite z ribezom

Poleti je vredno pripraviti pripravke iz ribeza, da bodo uživali v njihovem okusu jeseni in pozimi ter uporabili vitamine, ki jih vsebujejo. Svež ribez - bela, rdeča in črna - se lahko uporablja za številne jedi, marmelada, sokovi, želeji in ribezove tinkture pa niso nič! Svetujemo, kdaj nabirati ribez in kaj se lahko naredi iz njih.

Sezonski sadni kompoti so odlična alternativa kartonskim sokom. Njihova priprava ni težka in ne zahteva veliko dela, zato je v visoki sezoni vredno eksperimentirati in pijače iz različnih sadežev pripraviti sami. Vrste, ki so za to odlične, je med drugim ribez . Kdaj izbrati ribezovo sadje in kaj lahko storite z njim?

Kaj vsebuje ribezov sadež?

Zdravo, okusno in dragoceno ribezovo sadje vsebuje cel kup dragocenih hranilnih snovi (organske kisline, antocianini, pektini, mineralne soli) in vitaminov (predvsem vitamin C), zato jih je treba vključiti v vsako prehrano.

Kdaj nabirati ribezovo sadje

Ribez začne zoreti konec junija in ostane dolgo na grmovju, zato lahko njihovo nabiranje zaporedoma, celo več tednov. Ribez ne dozori po obiranju, zato ga je treba nabirati v polni zrelosti.

  • V primeru rdečega in belega ribeza je treba nabiranje sadja opraviti takrat, ko so vse jagode v skupini že popolnoma obarvane (po zorenju ne padajo).
  • Plod črnega ribeza je treba nabirati, kadar je večina jagod črnih, najmanjše pa še rdeče (zrele jagode zlahka odpadejo iz šopka).

Kako narediti sok iz črnega ribeza (VIDEO)

Ribez sadje v kuhinji - jedi z ribezom

Poleg kompotov in sokov lahko ribez uporabimo tudi v kuhinji na številne druge načine. Bel ribez z meto je odlična osnova za mesno omako, tako kot marmelada, pripravljena iz rdeče ribeze. Džem iz črnega in rdečega ribeza se lahko uporablja tudi za pripravo tort ali sladic s lisnatim pecivom. Rdeč ribez lahko dodamo tudi kompotom iz drugega, manj izrazitega sadja (npr. Jabolka), zahvaljujoč temu, da bo nastala pijača lepše barve in ostrejši okus. Sveže ribezovo sadje lahko uporabite tudi za pripravo hladnih siračkov, sladolednih sladic in mlečno-sadnih koktajlov, pa tudi za pripravo sadnih tort in muffinov.

Pripravki iz ribeza: želeji, džemi, sokovi, tinkture

Ribez je odlično sadje tudi za želeje in marmelade. Ribezova marmelada se pripravi tako, da sadje, obloženo s sladkorjem (približno 1, 5 kg sladkorja na 1 kg sadja), pražimo na nizkem ognju do zgostitve (približno 2 uri). Žele je tudi enostavno narediti. V ta namen se ribez nalije z vodo, na kratko prekuha in nato preseje skozi sito (ne da bi se sadje zdrobilo). Tako dobljen sok kuhamo z dodatkom sladkorja, dokler se tekočina ne zmanjša (približno 1 kozarec sladkorja na 1 kozarec soka), nato pa pustimo, da se ohladi. Rdeči ribez lahko uporabite tudi za pripravo tinkture, ki ne samo da ima odličen okus, ampak ima tudi lepo barvo rubina.

Kategorija:

Vrtnarjenje