Kocanka curry ima nežen, rahlo grenak okus
Helichrysum Tall Curry pridobiva na priljubljenosti kot nenavadna začimba za različne jedi. Še več - uspešno se ga lahko uporablja kot naravno zdravilo. Kako in kdaj uporabiti aromatične liste curryja?
Helichrysum Tall Curry je rastlina, ki se vse pogosteje goji na vrtnem zelenjavnem vrtu, v posodah na balkonu ali terasi in celo v lončkih na kuhinjskem oknu.
Helichrysum Tall Curry je grm, ki daje majhne podolgovate zimzelene liste s srebrnkasto barvo. Prihaja iz držav sredozemske regije in v našem podnebju žal ne prezimi v tleh. Običajno jo imenujemo curry mucka ali curry rastlina. Deluje nekoliko kot rožmarin, vendar je vonj povezan z mešanico začimb - curryja.
Kot naravno zeliščno zdravilo ima protivnetno, adstrigentno in fungicidno delovanje. Najbolj terapevtsko so listi, zbrani in posušeni od pomladi do začetka poletja (pred cvetenjem). Vendar ima rastlina največjo vrednost kot kuhinjska začimba.
Uporaba Helichrysum Tall Curry kot začimba
Kocanka curry ima nežen, rahlo grenak okus. Zaradi močne arome rastline je treba jedi začiniti z majhno količino svežih ali posušenih listov. Najprej je dober dodatek za krepitev okusa juh, omak, mesnih in ribjih jedi ter jedi iz riža in testenin. Začimbo je treba dodati na koncu priprave jedi, da ohrani svoje lastnosti (tako zdravilne kot okusne). Helichrysum Tall Curry lahko uporabite tudi za okrasitev jedi (nato se uporabljajo cele veje z listi).
Kocanka curry ima nežen, rahlo grenak okus