Slani

Slana je dobro poznana začimbna in zdravilna rastlina, a tudi okrasna rastlina. Odkrijte lastnosti slanega in njegove uporabe kot začimbe in zeliščne surovine.

Prevladujoča moda pri nas za zelišča in začimbe nas je vedno pogosteje gojila na vrtovih, balkonih in na kuhinjskih policah. Najbolj priljubljena zelišča vključujejo baziliko, origano, rožmarin, majaron, žajbelj, meto in timijan, toda poleg tega obstajajo številne druge dragocene začimbne rastline, vključno z aromatično vrtno slaščico (latinsko Satureja hortensis ).

Vrtna slanica - uporaba v kuhinji

Vrtna slanica je nizek, gost enoletni grm, ki nekoliko spominja na videz timijana, prihaja iz južne Evrope, vendar se pogosto uporablja v kuhinjah po vsem svetu. Uporabljajo se predvsem njegovi sveži ali posušeni slani listi in mladi vršički poganjkov, ki imajo rahlo grenak, precej začinjen, začinjen okus in močno aromo (zaradi eteričnih olj).
Rastlina je cenjena tudi po tem, da blagodejno vpliva na prebavni sistem, saj izboljšuje apetit in prebavo, ima pa tudi karminativne učinke. Zaradi tega je dragocen dodatek težko prebavljivim, okusnim jedem na osnovi stročnic (širok fižol, fižol, grah, leča) ali zelja.
Slani se pogosto uporabljajo tudi za začinjanje rib, perutnine, klobas, mastnega mesa in divjačine, pa tudi golaž, enolončnice, juhe (npr. Paradižnik, krupnik) in omake (npr. Pica, špageti), kar daje značilno, začinjeno, začinjeno - zeliščni pookus. Začinite lahko tudi krompir, skuto, pite, nadev, solate in zeliščno maslo. Odličen je tudi kot sestavina zeliščnih mešanic in marinad.
Ker pa je slana začimba z ostrim, močnim okusom in aromo (lahko celo nadomesti poper), jo je treba uporabljati zmerno, saj ko jo jed dodamo v preveliki količini, lahko popolnoma prevlada nad njenim okusom. Pri pripravi jedi iz pečenega, pečenega ali kuhanega je treba na koncu dodati česne, saj po daljši toplotni obdelavi postane grenak in pokvari okus jedi.

Slana - zdravilna rastlina

Slani ni le aromatična začimba, ampak je tudi zdravilno zelišče. Čeprav njegove lastnosti niso zelo močne, vendar jih sistematično uporabljamo, lahko izboljša naše razpoloženje in nas osvobodi nekaterih težav, povezanih z delom prebavnega sistema. Zdravilna surovina je kiselo zelišče, ki ga naberemo tik pred cvetenjem ali med njim, saj takrat vsebuje največjo koncentracijo biološko aktivnih snovi (od konca junija do septembra).

Zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj in taninov, sluzi in mineralnih soli (npr. Magnezija, železa, kalija) ima rastlina antispazmodične, antibakterijske, protiglivične, protivnetne in celo proti glive. Njegova uporaba tudi izboljša apetit, uravnava črevesno peristaltiko, podpira prebavo, preprečuje nadutost, lajša drisko in povečuje izločanje želodčnih sokov. Vendar se zelišče redko uporablja samostojno (npr. V obliki infuzij), saj ga pogosteje najdemo v zeliščnih mešanicah, ki povečajo njegov zdravilni učinek. Nosečnice pa bi se morale izogibati pikantnosti, saj lahko njen antispazmodični učinek škodi na nosečnost.

Tudi slana je okrasna in uporabna rastlina

Vrtna slanica ni samo odlično začimbno zelišče in dragocena zdravilna rastlina, ampak tudi zanimiva gojilnica. Na zeliščnem vrtu izgleda zelo lepo in odlično vpliva na razvoj številnih drugih rastlin (npr. Zelenjave fižola). Njen intenziven vonj lahko odganja tudi nekatere škodljivce (npr. Listne uši).

Slano gojenje

Pri nas vrtno pirovarno navadno gojimo s setvijo semen neposredno v tla (v aprilu) ali iz sadik. Rastlino pričakuje sončno, toplo stojalo in dobro odceden substrat z visoko vsebnostjo kalcija. Dobro prenaša prehodno sušo, vendar ne prenaša poplav ali odvečne vlage.

Na vrtovih, poleg kresnice, lahko včasih najdete tudi gorsko pikapolonico, ki ima podobne lastnosti in potrebe gojenja kot vrtnasti vršič, v nasprotju s tem pa je trajnica, ki je idealna za gojenje na skalah, zeliščnih vrtovih in okoli meja.

Kategorija:

Vrtnarjenje