Kania je užitna goba, ki jo mnogi obravnavajo kot poslastico. Na žalost se zmaj pogosto zamenjuje s strupenimi gobami, vključno s faloidi. Preverite, kako zmaj izgleda in kako ga ločite od strupenih gob?

Jesen je čas gobarjenja, zato se mnogi, ko nam je vreme naklonjeno, radi odpravimo v gozd po gobe. Največjo prepoznavnost uživajo jurčki, lovorovi jurčki, jurčki, maslene gobe in lisičke, nič manj priljubljeni pa niso veličastni kiti, katerih okus in vonj sta edinstvena.

Kazalo

  1. Kania goba - kako izgleda?
  2. Strupene gobe, podobne lučkam: krastače
  3. Strupene gobe, podobne lunjam: czubajki, czubajeczka, cynoblaszek
  4. Kaj lahko narediš z gobami kite

Kania goba - kako izgleda?

Čubajki zmaji, ker je to polno ime zmajev, so velike, ploščate gobe iz družine gob. Odrasli primerki lahko zrastejo do 20-30 cm v višino in razvijejo impresivne klobuke, ki lahko dosežejo do 30 cm v premeru.

Klobuki Kani so nameščeni na vitkem, ravnem, trdem, rebrastem, votlem drogu z gomoljastim dnom in veličastnim belim ohlapnim obročem pod klobukom.

Plodovi se razlikujejo po videzu glede na stopnjo razvoja. Pri mladičih so jajčasti, zaprti, rjavi in rahlo luskasti, z razvojem postanejo svetlejši in dobijo stožčasto obliko, v zrelosti pa postanejo ploščati, dežnikasti, razprti in po robovih nazobčani.Zgornji del njihovega klobuka je krem barve, poraščen s številnimi rjavimi hifami in ima na sredini značilen rjav umbo. Na spodnji strani pa so kremasto bele, številne, široke, ohlapne (ne segajo do stebla), gosto razporejene lističe. Meso lunja je belo in ne spremeni barve pod pritiskom ali ob poškodbi.

Pokrajinska imena zmaja so: soaring stingray, parasol umbrella, parasolnik, czubaj, czubak, gularka, gapa, sova, drop

Strupene gobe, podobne lučkam: krastače

Czubajka navadno obrodi od julija do konca oktobra in se najpogosteje pojavlja na gozdnih jasah, gozdnih robovih, posekah, travnikih in pašnikih. Pogosta je, vendar se običajno pojavlja posamično ali v manjših skupinah. Njeni amaterji pa so lahko v nevarnosti, saj ima luš več strupenih sorodnikov, s katerimi ga je mogoče zamenjati, zato je vredno vedeti, katerim gobam je luš podoben in v čem se od njih razlikuje.

  • V ospredju najbolj smrtonosnih gob, podobnih zmajem, je smrtonosno strupena zelena krastača, splošno znana kot phalloides. Po obliki in velikosti je podobna luči, vendar je za razliko od nje njena kapica zelenkasta, običajno gladka (brez lis) in brez grbe. Steblo je belo in nima cikcakastega vzorca, značilnega za luče. Zelo pomembna značilnost je ovratnik na steblu, ki je pri badlju naboran in negiben, pri luči pa križan in gibljiv (lahko ga premikamo). Druga pomembna značilnost se nanaša na dno gobe, ki je pri obeh vrstah čebulasta, pri badliču pa je obdana z ovojom, ki ga pri luči ni.
  • Zmaj ima podobne lastnosti kot strupena mušnica, ki ima bel klobuk (včasih s pikami), belo gladko steblo, pritrjen ovratnik in ovoj na čebulastem dnu stebla.
  • Od podobne pegaste mušnice se luč loči po barvi lis na klobuku (pri mušnici bele, pri luči rjave), peclju (pri luči tanjši, pri muhi debelejši). agaric) in ovratnica (premična v zmaju in nepremična, s časom razpadajočo gobo).

Strupene gobe, podobne lunjam: czubajki, czubajeczka, cynoblaszek

Čubajko lahko zamenjamo tudi z manj nevarnimi, a neokusnimi ali strupenimi gobami, kot so:

  • czubajka rdečka (czubajnik - priznana kot užitna goba, a neokusna), ki je varljivo podobna luči in ima celo gibljiv obroček, nima pa črtastega vzorca na peclju, ima rahel vonj in bolj obstojne luske na klobuku, njegovo belo meso pa ob poškodbi postane rdeče,
  • zvezdasta czubajka - užitna goba, a manj vredna kot luta; manjša je od zmaja in ima manj zaplat na klobuku,
  • gobe iz rodu Chubajeczka, med katerimi je več vrst, ki so podobne lunjam, vendar so strupene ali močno strupene (običajno manjše od lun),
  • kot tudi strupena sinobela - zelo strupena goba, zelo podobna luhi, od katere se razlikuje po zelenkasti barvi škrg (samo pri odraslih osebkih). Na srečo pri nas redko ali pa sploh ne najdemo.

Kaj lahko narediš z gobami kite

Če pa smo prepričani, da imamo opravka z lučko, lahko to slastno gobo uporabimo na različne načine.

  • Svinjski kotlet z kito

Najbolj priljubljen način njegove priprave je cvrenje klobuka v testu, tj. kite a la svinjski kotlet. V ta namen gobi odvzamemo vlaknato steblo, klobuk namočimo v mleko in jo odcedimo, začinimo s soljo in perjem, namočimo v jajce, povaljamo v drobtinah in ocvremo na segretem olju ali očiščenem maslu (lahko tudi kite). ocvrt v testu za palačinke).

  • Vloženi zmaji

Ocvrte klobuke lahko marinirate tudi v kisu.

  • Kani juha

Priljubljena je tudi kani juha a'la vampi. Narejena je iz klobukov, narezanih na trakove in začinjena podobno kot goveji vampi.

  • Posušeni zmaji

Kanie se lahko tudi posuši (brez prestolov). Čeprav po sušenju klobučki postanejo krhki in občutljivi, jih lahko zmeljete v prah in dodate kot aromatično začimbo juham, omletam ali umešanim jajcem.

Kako nabirati gobe - zvijati ali rezati?>

Sušenje in shranjevanje v gozdu nabranih gob>

Gobe na travniku - od kod prihajajo, bi se jih morali znebiti?>

Kategorija:

Vrt