Slonji česen (velikoglavi česen) odlikujejo zelo velike glavice in stroki ter blažji okus in precej manj intenziven vonj kot priljubljeni navadni česen. Predlagamo, kdaj posaditi in kako vzgojiti slonji česen.

Slonji česen je pri nas še malo poznan. Prihaja iz Združenih držav Amerike. Njegov užitni del so glavice, ki so po videzu podobne glavicam navadnega česna, a so nekajkrat večje – tehtajo tudi do pol kilograma!

Kazalo

  1. Zakaj je slonji česen tako poseben?
  2. Pogoji gojenja slonjega česna
  3. Kdaj posaditi slonji česen?
  4. Slonji česen - gojenje in nabiranje
  5. Lastnosti in uporaba slonjega česna

Zakaj je slonji česen tako poseben?

Čeprav je videti kot večja različica Allium sativum, je s povsem botaničnega vidika Allium ampeloprasum var. ampeloprasum bolj soroden poru (Allium porrum) in ga včasih imenujejo tudi divji por Zelo priljubljen je v ZDA, kjer ga zaradi velikosti glavice in samih strokov imenujejo slonji česen. In prav velikost razlikuje slonji česen od navadnega - stroki so nekajkrat večji, tako da lahko sama glavica, sestavljena iz več takih strokov, tehta od 200 do celo 500 g.. Običajno je strok slonjega česna velik kot cela glavica navadnega česna.

Danes je redko najti slonji česen v trgovinah z živili, pogosteje pa na spletu. Običajno pa so na voljo posamezni stroki, ki tehtajo približno 50 g (po ceni do 10 PLN na kos), redkeje cele glavice.

Glavi česen je bolj nežnega okusa in manj intenziven vonj kot navadni česen

Pogoji gojenja slonjega česna

Za slonji česen je najbolje pripraviti podobne pogoje kot za gojenje druge čebulnice.

  • Položaj slonjega česna. Najboljše bo mesto na polnem soncu.
  • Zemlja za slonji česen. Biti mora precej rodovitna, dobro zrahljana, zmerno vlažna in dobro očiščena plevela (običajno je primerna povprečna vrtna zemlja). Vendar se morate izogibati gojenju slonjega česna v zelo težkih, kompaktnih in ilovnatih tleh, kjer te rastline slabo uspevajo in slabo rastejo.V letu pred gojenjem (ali spomladi) je vredno zemljo nahraniti z organskim gnojilom (kompost ali gnoj) in jo dobro zrahljati (prekopati). To je koristna in zdrava rešitev, saj bo preprečila, da bi česen pozneje med rastjo potreboval dodatno gnojenje.

Gnojila za vrtnine. Kako pognojiti zelenjavo v zelenjavnem vrtu>

Kdaj posaditi slonji česen?

Najpogostejši in zanesljivejši način vzgoje je jesensko sajenje slonjega česna - od konca septembra do novembra, lahko pa ga posadite tudi spomladi (od sredine marca). Stroke posadimo v zemljo na globino približno 2-3 kratne višine nageljnovih žbic oziroma tako, da je njihova konica prekrita s tanko plastjo zemlje (pri spomladanskem sajenju nageljnove žbice posadimo nekoliko plitveje). Če sadimo večje število rastlin (npr. v vrsti), je najbolje, da nageljnove žbice odložimo v zemljo na primerni razdalji, npr. 10-20 cm narazen.

Po sajenju česen seveda obilno zalivamo, med razvojem in rastjo pa zmerno - ko je prst okrog rastline vidno suha (rastlin ne pretiravamo, saj odvečna vlaga povzroča gnitje).

Slonji česen - gojenje in nabiranje

Jesensko gojenje česna je bolj priljubljeno, produktivno in bolj razširjeno. Zahvaljujoč temu nadzemni del pred nastopom zmrzali doseže že nekaj centimetrov višine, spomladi pa začne rastlina hitreje rasti, kar vpliva tudi na hitrejšo žetev.

Spomladi se slonji česen precej hitro razraste in - tako kot por - ustvari široke liste in socvetne poganjke, ki jih je treba pri gojenju česna za prehrano odstraniti, da čim več energije usmerimo v podzemni del, torej za gradnjo glavic. .

Pri primerkih, posajenih jeseni, vegetacija običajno konča poleti (julija), glave pa je najbolje izkopati in pobrati, ko listi porumenijo (kasneje obrane glavice lahko razpadejo). Po izkopu rastlinam odrežemo nadzemni del (liste), glavice očistimo zemlje in zunanjih lusk, nato jih posušimo in shranimo na suhem in hladnem mestu (česen lahko hranimo več mesecev).

Lastnosti in uporaba slonjega česna

Uporabljajo se predvsem stroki slonjega česna, katerega okus je bolj nežen (sladkast), vonj pa veliko manj intenziven kot pri navadnem česnu. Zahvaljujoč temu se slonji česen pogosteje uporablja kot sestavina solat ali sendvičev ter za pečenje na žaru. Poleg tega je velike stroke slonjega česna enostavno olupiti in so primerni tudi za neposredno uživanje.

Lahko uporabite tudi liste zelenega slonjega česna (podobno kot por) za solate, juhe itd.

Tako listi kot nageljnove žbice vsebujejo vitamine (A, C in E) ter številne minerale in snovi, koristne za naše zdravje.

Poleg kulinaričnih prednosti in hranilnih lastnosti ima slonji česen tudi dekorativne lastnosti - lahko ga uspešno obdelujemo in uporabljamo kot okrasno rastlino (lepa enojna, vijolična, kroglasta socvetja na dolgih poganjkih).

Okrasni česen - gojenje, sajenje, vrste in sorte okrasnega česna>

Kategorija:

Vrt