Poper je zelenjava, ki jo radi gojijo na domačih zelenjavnih vrtovih. Da bi uživali plodove paprike izven sezone, je vredno iz njih pripraviti konzerve. Ugotovite, katere paprike so primerne za konzerve in odkrijte preproste recepte za konzerve.

Poper je ena izmed naših najljubših zelenjadnic, a v njenem svežem sadju lahko uživamo le nekaj tednov. Zato je vredno ta čas izkoristiti za pripravo okusnih ozimnic. Njihovo vrednost bomo cenili predvsem takrat, ko bodo cene uvožene paprike visoke, okus sadežev pa daleč od poletja in po soncu dišeče zelenjave, pridelane z lastnega vrta.

Kazalo

  1. Kako je paprika primerna za konzerviranje?
  2. Gojene sorte paprike
  3. Kako pripraviti vložene paprike?
  4. Recept za vložene paprike z zelenjavo
  5. Priprave iz paprike - solate s papriko
  6. Paprika konzerve - paprika marmelada
  7. Suha in dimljena paprika
  8. Bučke in paprike - solata iz več zelenjave s papriko
  9. Pasta iz pečene paprike

Kako je paprika primerna za konzerviranje?

Različne sorte paprike so primerne za pripravo sladke in pekoče paprike. Sadje pa mora biti zrelo, zdravo, mesnato in nepoškodovano, saj bo le tako v shrambi preživelo vso zimo. Če poskušamo v kozarce spraviti obolelo, ovenelo ali poškodovano papriko, bo naše delo lahko zaman, saj se bo zelenjava pokvarila in skisala ter popolnoma izgubila svojo vrednost.

Čili paprike - gojenje čili paprike v loncu na balkonu in vrtu>

Kako pripraviti vložene paprike?

Najbolj priljubljena različica konzervirane paprike za zimo je marinada, ki je lahko sladko-kisla ali začinjena, odvisno od vaših želja. Receptov za vložene paprike je veliko, a vsi vsebujejo tri osnovne sestavine, to so paprika, voda in kis ter začimbe (tudi sol, paprika, sladkor in zelišča). Eden najenostavnejših je ta, da oprano, očiščeno in na četrtine narezano papriko damo v steklen kozarec in jo prelijemo z vročo marinado, ki smo jo pripravili iz vode, kisa in začimb v različnih razmerjih (npr. 0,5-1 skodelica 10% kisa, 4 skodelice). vode, 0,5-1 žlica soli, 3-6 žlic sladkorja, 2-3 zrna pimenta, 2-3 lovorove liste, 4-5 zrn popra, lahko dodate še 1 žlico olja). S papriko in slanico napolnjene kozarce skrbno zapremo in pasteriziramo 25 minut ter ohladimo postavimo v temen in hladen prostor.

Recept lahko obogatite tudi s poljubnimi sestavinami in ga dopolnite z drugo zelenjavo (npr. bučke, kumare, paradižnik, česen), zelišči (npr. koper, ingver) in aromami (npr. med, gorčica, koriandrova semena) .

Recept za vložene paprike z zelenjavo

Zanimiva ideja so lahko tudi vložene paprike z zelenjavo, za pripravo katere potrebujemo:

  • 1 kg rdeče sladke paprike,
  • po približno 15 dag zelene, cvetače in peteršiljeve korenine,
  • nekaj strokov česna,
  • kozarec vode,
  • kozarec kisa,
  • sol, sladkor,
  • 3-4 lovorjev listi.

Oprano in očiščeno zelenjavo narežemo na rezine, česen pa sesekljamo. Zelenjavo zložimo v kozarec, potresemo s soljo in sesekljanim česnom, nato vse potlačimo s krožnikom in pustimo en dan v temnem prostoru.Naslednji dan zelenjavo prelijemo z vročo marinado, ki smo jo pripravili iz kisa, vode in začimb, ter ponovno odstavimo za približno 12 ur. Po tem času prelijemo marinado, ponovno zavremo in ponovno prelijemo zelenjavo ter pustimo naslednjih 12 ur. Po preteku tega časa ponovite postopek, kozarec na koncu zaprite in pasterizirajte 10-15 minut.

Priprave iz paprike - solate s papriko

S papriko lahko pripravite tudi zanimive solate. Eden od receptov za solato s papriko predvideva uporabo 1 kg paprike, 20-25 gramov čebule, 30 gramov paradižnika, 30 gramov kislih kumar, 1 liter vode, 1 čajne žličke sladkorja, 1 žlice limone. sok in začimbe (sol, črni poper, v zrnju, piment, semena kopra). Papriko in čebulo blanširamo 3-4 minute v vreli vodi, očistimo (papriki odstranimo semena) in narežemo na debele trakove, paradižnik in kumare pa narežemo na rezine. Pripravljeno iz vode, kisa in začimb napolnimo kozarce do polovice, razporedimo zelenjavo po plasteh, dodamo začimbe in dolijemo preostalo slanico.Pripravljene in zaprte kozarce pasteriziramo približno 25 minut. in ohladimo v shrambi.

Paprika konzerve - paprika marmelada

Ljubitelje sladkih sladic bo morda zamikala priprava marmelade iz paprike, ki bo presenetljiva popestritev pečenk in narezkov. Pripravimo jo podobno kot sadno marmelado, in sicer tako, da mesnato sladko papriko zmeljemo in jo na majhnem ognju pražimo do zgostitve s sladkorjem (za 0,5 kg paprike približno 0,5 kg sladkorja), sokom dveh limon in ščepcem ingverja. ali 2-3 nageljnove žbice. Končano marmelado damo v kozarce in pasteriziramo približno 20 minut.

Kategorija:

Vrt