Vinska klet - oglejte si, kako so lastniki podzemno leseno hišo spremenili v vinsko klet. Odkrijte najboljše pogoje za shranjevanje vina. Z adaptacijo kleti lahko spremenimo njen videz in funkcionalne funkcije.

Najboljše mesto za shranjevanje vina je temna, hladna in vlažna klet. Vinska klet pa lahko nastane tudi po adaptaciji drugega prostora, v katerem ustvarimo ustrezne pogoje. Biti mora ločen in odmaknjen, dobro prezračen in opremljen s klimatsko napravo, ki bo vzdrževala stalno temperaturo v notranjosti. Za nadzor vseh teh kazalnikov je dobro v vinsko klet namestiti termometer in higrometer.Stene, tla in vse odprtine v vinski kleti je treba izolirati, najbolje s poliuretanom (7-8 cm debele plošče), ki je brez vonja in ne vpija vlage.

Velika klet, skoraj 80 m22, je bila razdeljena na dvoje - tam je bila kurilnica in shramba za razne stvari. Poleg tehničnih prostorov je gostitelj želel v njem urediti še enega, kjer bi hranil vino. Vinska klet naj bi bila prostor ne le uporaben, ampak tudi atmosferski. Sprememba značaja kleti je zahtevala njeno poglobitev (stara je bila visoka le 1,9 m) in izboljšanje njenega stanja. Želijo imeti vinsko klet, potrebno je bilo položiti novo hidroizolacijo, izolirati stene, odstraniti stare preperele omete in dodelati notranjost po meri funkcije, ki naj bi jo sedaj opravljala.

Domača vinska klet

Nova vinska klet ni nič podobna starim pomožnim prostorom, prej vzbuja asociacije na prostor, kjer potekajo degustacije vin.Pri glavnih vratih intrigira betonski fragment stropa z vtisnjenimi oblikami desk in lesenih grč. Plakati, ki obveščajo o vrstah vin, postopoma prinašajo vzdušje glavnega prostora, ki ga gostitelji imenujejo vinska klet. Lesena nihajna vrata, ki vodijo vanjo, počasi razkrivajo kletno skrivnost - zidan, obokan dolg hodnik. Pod temi slikovitimi oboki vzdolž sten stojijo leseni regali s steklenicami vina, ki se starajo.

Kako okrasiti vinsko klet

Poltema v notranjosti ti omogoča, da podležeš zablodi. Domači in gostje jim dolgujejo fototapeto na glavni steni prostora - sliko čudovitega vinograda. Končna obdelava drugih sten vinske kleti je prav tako imitacija - vinilne tapete zavajajo oko in se pretvarjajo, da so opečne stene. Če iščete, kaj je tukaj resnično, najdete več stojal za vino in steklenic, ki krasijo stene – spomin na pretekle degustacije.

Prenova kleti - adaptacija v vinsko klet

Ustvarjanje notranjosti vinske kleti je bilo težko, plačano z mukotrpnim delom. Zunaj objekta je bilo treba vsako kletno steno odkopati z ročnim bagrom, očistiti, zaščititi pred vodo, vlago in izolirati. Da bi zaščitili novo klet pred pritiskom podtalnice, je bilo treba na stene kleti položiti ne le folijo z jamicami, temveč tudi narediti drenažo okoli hiše. Da bi klet poglobili za 30 cm, je bilo treba z notranje strani ročno izkopati delce sten – postopoma nekaj deset centimetrov, da ne bi porušili njihove strukture. Sledila je armacija temeljev, vlivanje novih temeljev in polaganje naknadnih slojev tlaka: pesek, gradbena folija, stirodur, beton, terakota. Po odkrušenju starega vlažnega ometa je na stene in strope položeno cementno-apneno odporno na vlago.

Vinska klet - temperatura in vlaga

Optimalna temperatura za shranjevanje vina je okoli 11°C in vlažnost okoli 70%.Če je prenizka, se lahko naravna pluta izsuši, zaradi česar vino izhlapi in oksidira. Po drugi strani pa lahko preveč vlage povzroči nastanek plesni na zamašku in njegovo odpiranje. Način za ohranjanje stalne vlažnosti je lahko prekrivanje tal vinske kleti z gramozom. Vpila bo odvečno vlago, če pa je prenizka, jo lahko dvignete tako, da na gramoz polijete vodo.

Vinska klet mora biti tudi dobro prezračena, da bo vino stalno dovajalo svež zrak. To je pomembno zaradi naravne plute, ki absorbira vonjave iz okolja. Zelo pomembna je tudi jakost svetlobe v vinski kleti. Zaželeno je, da je notri temno, lahko pa tudi poltema. Takim pogojem najbolje ustreza v zemljo pogreznjena vrtna klet. Močna svetloba in neonska svetloba, ki oddaja ultravijolično sevanje, zelo negativno vplivata na staranje in skladiščenje vina. Zaradi tega v vinski kleti ne sme biti oken in tam ne sme biti nameščenih halogenskih ali fluorescenčnih sijalk.Vibracije in nihanja, ki jih povzroča na primer delovanje gospodinjskih aparatov, imajo na vino enak škodljiv učinek kot močna svetloba.

Kako hraniti vino - kletarska oprema

Vinska klet naj bo razdeljena na dva dela - v enem naj bodo vina, pripravljena za uživanje v bližnji prihodnosti, v drugem pa vina, ki zahtevajo dolgotrajno staranje. To je povezano s škodljivim učinkom kakršnih koli vibracij na vino. Zaradi tega se ne sme premikati z enega kraja na drugega. Vino lahko hranite na posebnih stojalih ali policah.

Police naj bodo zarezane v obliki steklenice. Nanje je dobro pritrditi informacijske tablice, s katerimi se bomo med drugim orientirali po vrsti in letniku vina. Steklenice z dolgo življenjsko dobo vina shranjujte v vodoravnem položaju, tako da je naravni zamašek vedno moker. V nasprotnem primeru se lahko izsuši in povzroči oksidacijo vina.V pokončnem položaju lahko shranite steklenice mladega vina s plastičnimi zamaški.

Kategorija:

Notranjost