- Planski šetraj - zahteve gojenja
- Pridelava gorske slanine
- Planski šetraj na vrtu - grm velike okrasnosti
- Planinska slanica kot začimba
- Planinska slanica v domači omarici
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Planinska šetraj (Satureja montana) je začimba intenzivne arome. Po okusu je ostrejši od priljubljene vrtne slane. Velikega pomena je npr. v balkanski kuhinji. Kako vzgojiti gorski šetraj, ga uporabiti v kuhinji in domači omarici?
Čabra (Satureja montana) je nizek, zimzelen (ali delno zimzelen) grm, ki običajno ne presega 30 cm višine. Ima gosto, kompaktno, čopasto habitus. Tvori pokončne poganjke, prekrite s suličastimi, usnjatimi, temno zelenimi listi. Cveti od julija do septembra. Cvetovi so majhni, vendar številni, beli (redko rožnati ali vijolični).Grm je dragocena medonosna rastlina.
Kazalo
- Planski šetraj - zahteve gojenja
- Pridelava gorske slanine
- Planski šetraj na vrtu - grm velike okrasnosti
- Planinska slanica kot začimba
- Planinska slanica v domači omarici
Planski šetraj - zahteve gojenja
Gorski šetraj je, kot že ime pove, gorska rastlina. Najdemo ga v državah sredozemskega bazena. Raste na skalnatih gorskih pobočjih in kamnitih gričih. Najdemo ga na apnenčastih tleh in podobne pogoje mu je treba zagotoviti tudi na vrtu.
Podlaga za gorski šetraj naj bo zmerno rodovitna, prepustna in zmerno suha. Rastlina ne prenaša kislih in mokrih tal. Zanj je značilna dobra odpornost proti zmrzali. Mlade primerke, ki rastejo v hladnejših predelih Poljske, je za vsak slučaj priporočljivo pokriti za zimo.Vrsto redko napadajo bolezni in škodljivci.
Pridelava gorske slanine
Planski slavar - setev in sajenje. Gorski čuber največkrat sejemo aprila, neposredno v zemljo. Pravilna globina setve je 0,5 cm. Po vzniku sadike je priporočljivo obrezati. Pridelamo ga lahko tudi iz sadik. Nato semena marca posejemo v zabojčke v zaprtih prostorih, sadike pa posadimo v zemljo 6-8 tednov po kalitvi. Najučinkovitejši je seveda nakup sadik. Tiste z oblikovano koreninsko grudo lahko sadimo vso sezono (optimalno spomladi). Minimalna sadilna razdalja gorskega šetraja je 30 cm.
Gorska slano - zalivanje. Mlade rastline zalivamo redno, starejše le ob dolgotrajnejši suši. Vrsta bolje prenaša kratkotrajno pomanjkanje vode kot poplavljanje koreninske grude. Presežek vode lahko povzroči glivične bolezni.
Planski slavar - oploditev. Oskrba z gorskim šetrajem je sestavljena iz vzdrževanja pravilnega pH tal.Zato je priporočljivo, da meritve opravljate občasno, na primer enkrat na nekaj let (pH-metri so zlahka dostopni v vrtnarskih trgovinah). Profilaktično se uporablja mleti dolomit, ki ima blag učinek. Vsakih nekaj tednov lahko uporabite majhne odmerke organskega gnojila, na primer humusa. Zagotavlja hranila in je hkrati prijazna do talnih mikroorganizmov.
Planski slabran - narezek. Rastlino med obiranjem redno obrezujemo. To zdravljenje pozitivno vpliva na razvado.
Planinska slana - zaščita pred zmrzaljo. Včasih se uporablja mulčenje. Zelišča, gojena v posodah, zahtevajo trdno zaščito ali premestitev v hladen prostor.
Glej tudi: Vrtni šetraj - lastnosti in uporaba vrtnega šetraja>
Gorski slanonec
Planski šetraj na vrtu - grm velike okrasnosti
Planski šetraj je dragocen okras skalnjakov in skalnjakov. Impresivno izgleda tudi na robovih, na primer na površini. Gojimo ga tudi na terasah. Posameznim krajem lahko da rustikalni ali sredozemski značaj.
Šabran v zelenjavnem vrtu, posajen poleg fižola, pozitivno vpliva na njihov pridelek.
Planinska slanica kot začimba
Planski čubran je priljubljena začimba v Bolgariji in Srbiji. To je ena najpomembnejših sestavin mešanice saubrica. Poleg tega je del mešanice provansalskih zelišč. Gorski šetraj največkrat dodajamo mesninam, nadevom in težjim jedem, na primer na osnovi zelja, fižola in graha. Odlično se poda tudi k jedem z gobami in ribami (predvsem postrvi). Poleg tega se doda olju in kisu. V Bolgariji slano postrežejo na mizo skupaj s soljo in poprom. Obravnavajo ga tudi kot nadomestek za sol. Vendar je treba zapomniti, da je zelo močna začimba. Dodamo ga malo in šele na koncu priprave jedi, sicer ji daje pretirano grenkobo.
Planinska slanica v domači omarici
Planski šetraj je dober vir eteričnih olj, čreslovin, mineralnih soli in vitaminov (predvsem iz skupine B).Ima antibakterijske in antiseptične lastnosti. Preprečuje napenjanje in drisko. Znižuje krvni tlak, zmanjšuje tveganje za anemijo. Poleg tega blaži bolezni prebavnega sistema. Spodbuja izločanje želodčnega soka in pomaga pri prebavi. Pomaga lahko pri zdravljenju prehladov in vnetij zgornjih dihalnih poti. V preteklosti so ga obravnavali kot afrodiziak.