Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kvinojo (Chenopodium quinoa) z veseljem jedo privrženci vegetarijanske in veganske kuhinje ter ljudje na shujševalni dieti. Kako gojiti kvinojo? Lastnosti in hranilne vrednosti kvinoje.

Kvinoja je ena od rastlin, ki se gojijo že od pradavnine. Imenuje se "starodavno žito" ali "inkovsko žito" . Največji pomen ima v južnoameriških državah, lahko pa ga gojimo tudi na Poljskem – splača se zaradi visoke hranilne vrednosti in dragocenih zdravilnih lastnosti.

Kazalo

  1. Quanoa - kratek opis
  2. Zahteve in gojenje kvinoje
  3. Kako skuhati kvinojo?
  4. Uporaba kvinoje v kulinariki
  5. Kvinoja - hranilna vrednost in zdravilne lastnosti "inkovskih žit"

Quanoa - kratek opis

Kvinoja (Chenopodium quinoa) je tesno povezana z domačo belo kvinojo (Chenopodium album). Je enoletna rastlina, ki v povprečju doseže 1,5 m višine. Oblikuje pokončna, razvejana stebla, ki se pogosto obarvajo rdeče. Listi kvinoje so široko trikrpasti, nazobčani in lahko spremenijo barvo, ko dozorijo (npr. vijolična do rumena). Cvetovi kvinoje so majhni, a številni, zbrani v metlice ali grozde.

Plodovi kvanoje so suhe semenčice. Semena so premera 1-2,5 mm, barva je odvisna od sorte. Med drugim se odlikuje po bela, rjava, rdeča in črna kvinoja.Najbolj razširjeni sta beli sorti - 'Kancolla quinoa' in 'Blanca de Junín'. Rastna sezona kvinoje traja 4-5 mesecev.

Plantaža Quanoa v Ekvadorju

Zahteve in gojenje kvinoje

Pokrajina izvora kvinoje je Južna Amerika. Zato ima vrsta visoke toplotne zahteve. To pomeni, da ga je treba na Poljskem sejati šele po 20. maju, ko mine nevarnost pozebe. Temperatura zraka ne sme pasti pod 15°C. Globina setve je 1 cm. Rastlino sejemo v vrste cca 35 cm narazen.

Položaj za kvinojo naj bo sončen, hitro segret. Začetna rast rastline je počasna, zato je redno odstranjevanje plevela zelo pomembno.

Mlado kvinojo je vredno zalivati, za starejše je značilna visoka odpornost na sušo. Vrsta dobro uspeva na lahkih, peščenih tleh.Prenaša široko območje pH. Izogibati se je treba setvi v težka, premočena in občasno poplavljena tla. Dodatna nega ni potrebna.

Uporaba kvinoje v kulinariki

Kvinojo lahko dobite iz lastne pridelave ali kupite v trgovinah z zdravo hrano. Je rahlo oreščkastega, nežnega okusa in strukture, podobne zdrobu. Dodate ga lahko juham (a' la krupnik), omakam, zelenjavnim jedem in celo solatam. Večinoma je kuhana. Primerno za proizvodnjo moke. Uporablja se pri izdelavi kruha in slaščic. Poleg tega lahko semena kvinoje pražimo (dober dodatek k jogurtom, pinjencu ali koktajlom). Je dober nadomestek za riž in zdrob. "Obarvano" kvinojo pogosteje postrežemo hladno in uporabljamo kot dekoracijo.

Kvinoja - hranilna vrednost in zdravilne lastnosti "inkovskih žit"

Kvinoja je bogat vir aminokislin – vsebuje vse spojine iz te skupine, ki jih človeško telo ne more sintetizirati samo.Zato je odlična alternativa mesu za vegetarijance in vegane. Vsebuje veliko nenasičenih maščobnih kislin, predvsem linolne in linolenske. Sestava semen vključuje tudi fenolne kisline, flavonoide (kvercetin, kemferol), vlaknine, vitamine (A, skupina B, E) in mineralne soli (kalcij, železo, magnezij, fosfor, kalij, natrij, cink). 100 g semen vsebuje 120 kcal.

Priljubljenost kvinoje se je povečala zaradi dejstva, da kvinoja ne vsebuje glutena. Priporoča se osebam na shujševalni dieti. Kvinoja ima nizek glikemični indeks, zato je primerna za diabetike. Poleg tega ima protivnetne lastnosti, se bori proti prostim radikalom, upočasnjuje proces staranja in zmanjšuje tveganje za raka. Poveča odpornost telesa in izboljša počutje. Priporočljivo je za ljudi s celiakijo (celiakijo). Pozitivno vpliva na krvožilni sistem.

Pozor! Kvinojo je treba v prehrano uvajati previdno, saj ni mogoče izključiti alergijske reakcije.

Glej tudi:

Sirek - zahteve, gojenje, lastnosti, hranilne vrednosti, uporaba sirka>

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Vrt