Suhe madžarske slive so odličen dodatek številnim različnim jedem. Naučite se sušiti slive doma. Kako sušiti slive doma.
Suho sadje je odličen prigrizek in odličen dodatek številnim jedem. Suho sadje lahko kupite v trgovini, lahko pa ga pripravite tudi sami, zaradi česar bo boljšega okusa in ohranilo več hranilnih snovi. Med sadje, ki je idealno za sušenje, spadajo madžarske slive. Pri pravilnem sušenju ohranijo večino hranilnih snovi, njihovo meso pa ostane mehko in prožno. Tukaj je opisano, kako sušiti slive doma.
Suhe slive doma: korak za korakom
Sušenje sliv doma ni težko in ne zahteva veliko dela, a preden se lotimo, moramo izbrati pravo sadje. Slive, namenjene sušenju, morajo biti popolnoma zrele, čvrste, zdrave in nepoškodovane.
Kako sušiti slive: navodila
- Slive po čiščenju splaknemo z vrelo vodo ali nekaj sekund blanširamo v vroči vodi, kar bo zmehčalo lupino in pomagalo odstraniti voščeno oblogo s površine, ki preprečuje izhlapevanje vode.
- Po blanširanju je treba slive posušiti v cedilu, jim odstraniti koščico, nato pa jih položiti na močno rešetko ali pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in postaviti v električno pečico.
- Slive sušimo pri dokaj nizki temperaturi (55-60 stopinj C, ne sme preseči 70 stopinj C), ki preprečuje pregrevanje, ožig, pokanje in prekomerno sušenje ter zmanjša izgubo dragocenih hranilnih snovi.
- Pri sušenju sliv v pečici se splača vklopiti ventilator ali pustiti vrata pečice priprta, kar bo omogočilo boljši pretok toplega zraka in bistveno pospešilo sušenje.
- Slive lahko pustimo v pečici čez noč, če pa ne želimo tvegati pokanja lupine in prekomernega sušenja plodov, jih lahko sušimo po obrokih.
- Prva faza sušenja sliv naj poteka pri nižji temperaturi (približno 50 stopinj Celzija) in naj traja približno 4 ure.
- Ko se slive ohladijo, se lahko lotite drugega sušenja, ki naj prav tako traja več ur, vendar pri nekoliko višji temperaturi (60-65 stopinj C).
Sadno drevje: sorte sliv za domači vrt
Namesto pečice za sušenje sliv lahko uporabimo električni sušilnik za zelenjavo in sadje, v katerem se bo sadje hitro posušilo in ne bo izpostavljeno gorenju.
Ali lahko zakurite ogenj na lastnem dvorišču? Ali je zakonito sežigati suho listje?
Slive lahko sušimo tudi na soncu, saj je to najboljši in najbolj ekološki način sušenja sadja in zelenjave. Vendar pa se ta metoda lahko uporablja le, če je vreme več dni sončno, toplo in suho. Pripravljene suhe slive morajo imeti temno, sijočo, nagubano kožo in elastično, precej mehko meso. Sadje je treba porabiti v nekaj mesecih, shranjeno v hladilniku ali v tesno zaprti stekleni posodi, obloženi s pergamentom.