Sladkorni grah je ena najbolj okusnih zelenjav. Nekoč so ga jedle kraljice, danes je na voljo vsem. Poleg tega rastline ni posebej težko gojiti in dobro obrodi na domačih vrtovih. Kakšne pogoje naj mu zagotovi? Kako ga uporabiti v kuhinji?

Sladkorni grah je vrsta, katere stroke lahko uživamo surove in cele. Je dodatek k jedem ali popoln prigrizek. Zelenjava ima širok spekter uporabe v kuhinji. Njegove zahteve za gojenje so nizke.

Priljubljene sorte sladkornega graha:

  • 'Hrabia' - je poljska sorta sladkorja, za katero je značilen obilen pridelek;
  • 'Premium' - zelo zgodnja sorta, ki obrodi 60 dni po setvi; proizvaja velike stroke;
  • 'Bajka' - sorto odlikuje okus: sladek in nežen. Dobro obrodi.
  • 'Oregon Sugar Pod' - sorta s počasnejšo rastjo. Proizvaja stroke rahlo sladkastega okusa;
  • 'Iłówiecki' - sorta s slabo rastjo; tvori fine stroke;
  • 'Baron'- zgodnja sorta z zelo slabo rastjo (približno 50 cm visoko);

Osnovne zahteve in gojenje sladkornega graha

Grah je rastlina zmernega podnebja, dobro prilagojena za gojenje na Poljskem. Optimalna temperatura za rast in razvoj je 13-18°C. Prenaša zmrzal. Setev naj bo zgodnja - spomladi, ko se zemlja odmrzne. Najpogosteje pade marca, delo se ne sme opraviti pozneje kot v prvi polovici aprila. Temperatura zraka naj bi nihala okoli 7°C.

Semena posejemo na točke vsakih 4-5 cm v vrsti. Razdalja med vrstami naj bo 20-30 cm (več za močno rastoče sorte). Na težkih tleh je globina sajenja 2-3 cm, na težkih tleh pa približno 4 cm. Sladkorni grah vzklije približno 10 dni (odvisno od vremenskih razmer).

Gojišče sladkornega graha naj bo sončno (rastlina ima visoke zahteve po svetlobi) in zaščiteno pred vetrom. Vrtnina se optimalno razvija v srednje rodovitni, relativno lahki in prepustni zemlji s pH 6-7,5. Priporočljivo ga je gojiti v tretjem letu po gnojenju. Substrat pred sajenjem obogatimo s kompostom (2-5 kg/10 m2). Grah ima tudi velike potrebe po vodi (nekoliko manj, dokler se ne razvijejo cvetovi).

Nega in žetev sladkornega graha

Eden najpomembnejših negovalnih postopkov pri gojenju sladkornega graha je redno pletje in namakanje. Neželene rastline ne smejo prerasti graha.Zalivanje mora biti redno, v suhem vremenu. Pridelki se ne smejo izsušiti. To ne le zavira rast in razvoj, ampak tudi naredi stroke bolj žilave in manj okusne. Najbolj kritično obdobje (največja potreba po vodi) je faza strjevanja stroka.

Organska gnojila so optimalna za gnojenje sladkornega graha. Sladkorni grah ima majhno povpraševanje po dušiku (veže ga iz atmosfere s pomočjo koreninskih bakterij), vendar ga je vredno zagotoviti z drugimi makro- in mikroelementi.

Visoke sorte potrebujejo opore (lahko se ovijejo okoli njih). V primeru balkonskega gojenja ne pozabite, da zelenjavi zagotovite dovolj prostorne lonce ali zaboje (vsaj 10 litrov).

Sladkorni grah pobiramo povprečno 60-80 dni po setvi, pri poznih sortah po 100 dneh. Preverite stroke približno dva tedna po tem, ko se pojavijo socvetja. Biti morajo nabrekli, a še ne izgubiti intenzivno zelene barve.Obrani prepozno izgubijo okus in postanejo trši.

Uporaba graha - v vrtu in kuhinji

Sladkorni grah nima velike okrasne uporabe, je tipična uporabna rastlina. Lahko ga pustite kvečjemu, da teče po nosilcu ob steni, ograji ali balkonu - ustvaril bo gosto, zeleno steno.

Vendar je dragocena užitna vrsta. Je bogat vir beljakovin in ogljikovih hidratov. Poleg tega vsebuje vitamine A, E, C, K, vitamine skupine B, antioksidante in mineralne soli (železo, magnezij, kalij, fosfor, mangan, molibden in selen). Ima dragocene zdravstvene lastnosti. Le diabetiki naj se izogibajo uživanju okusnega graha. Zelenjavo uporabljamo kot sestavino juh in krem ter kot dodatek omakam in solatam. Lahko se uporablja tudi kot nadev za cmoke in nadev za rižoto. V japonski kuhinji se uporablja pečen z dodatkom hrena.

Kategorija:

Vrt