Kutina in kutina. Je to ista rastlina?
Kutina in kutina imata podobna imena, vendar nista ista rastlina. Kutina je majhno cvetoče belo drevo, kutina pa grm, najpogosteje je prekrita z rdečimi cvetovi.
Kutina in kutina sta zmedena, ker imata podobna imena. Razlikujejo se po obliki, velikosti in barvi cvetov. Katere posaditi na vrtu?
Navadna kutina
Navadna kutina ( Cydonia oblonga ). Po nekaterih legendah je bil Eva plod kutine, ki je skušal Evo. Stari Grki in Rimljani so ga posvetili Afroditi in Veneri. Prihaja iz Azije, dobro pa raste tudi v Evropi. Ima navado grma ali drevesa in je visok do 8 m (pri nas običajno doseže 2-3 m). Njeni široko eliptični listi so na vrhu temno zeleni, na spodnji strani sivi podlanki. Cveti pozno spomladi, konec maja ali v začetku junija. Cvetovi imajo premer približno 5 cm, so bledo roza ali beli. Večina njegovih sort ne oprašuje z lastnim cvetnim prahom, zato morate posaditi dve sorti, ki cvetata hkrati.
Sadje v obliki jabolk ali hrušk je sprva mahovito, nato pa prekrito z voščeno prevleko. Zorijo oktobra. Nekatere sorte imajo težo do 1 kg. Po razpadu bi morali ležati doma več dni ali celo tednov. Spreminjajo barvo iz zelene v rumeno in oddajajo prijetno aromo. V našem podnebju lahko kutina zamrzne, zato ni primerna za gojenje v sadovnjakih, vendar dobro uspeva na domačem vrtu, na toplem zavetju. Potrebuje rodovitna in humusna tla, rahlo kisla, bogata z vodo (ima plitv koreninski sistem).
Chaenomeles
Kutina ( Chaenomeles ). Gojijo se tri vrste:
- Japonska kutina ( Chaenomeles japonica ),
- velikanska kutina ( Chaenomeles speciosa ),
- vmesna kutina ( Chaenomeles x superba ).
So okrasni in uporabni grmi, visoki od 1 do 2 m. Njeni pisani cvetovi - rdeči, roza ali oranžni - se pojavijo aprila-maja. Sadje s premerom 2-5 cm je kot kutine aromatično, bogato z vitaminom C in pektinom, neprimerno za surovo uživanje, primerno za pripravke. Kutine imajo majhne zahteve - dobro uspevajo v povprečnih tleh, na sončnih ali polsenčnih mestih. Odporni so na sušo in zmrzal (v velikih zmrzalih lahko nekateri poganjki zmrznejo, vendar po obrezovanju grma izpustijo nove). Obrezovanje je edini potreben postopek nege. Kutine se lahko oblikujejo po cvetenju - odstranite poganjke iz koncentriranih krajev, pa tudi najstarejše, zrasle veje. Razmnožujemo jih lahko iz semen ali s plastenjem.
Lastnosti plodov kutine in kutine
Sadje kutine in kutine izgledajo drugače, vendar imajo podobne lastnosti. Oba po jemanju nista primerna za uživanje, sta zelo trda in zahtevata predelavo. V receptih običajno ne ločimo teh vrst sadja, čeprav je znano, da so tiste iz kutine manjše, a bolj aromatične. Oba se uporabljata za pripravo konzerv, tinkture, kompotov, džemov, želejev zaradi prvotnega okusa in arome ter bogastva vitaminov (imajo velikokrat več vitamina C kot limona). Lahko jih dodamo v meso, kislo zelje, testo. Uporabljajo se tudi v medicini - imajo hladilni, pomirjujoč, prevlečen in mehčajoč učinek. Pomagajo pri vnetjih ust, grla in želodca, zunaj pa pri zdravilnem konjuktivitisu, ozeblinah, ugrizih, hemoroidih. Zdravilna semena kutine blažijo tudi nelagodje v želodcu.