Sliva konzervira

Sami si je vredno izdelati pripravke iz slive. Slivova marmelada, marmelada, tinkture in drugi pripravki iz sliv je najbolje narediti septembra, ko je sliv na trgu v izobilju! Svetujemo, katere sorte sliv so primerne za konzerve in katere pripravke lahko naredite iz sliv. Domača sliva konzervira.

Slive so eno najbolj priljubljenih in najbolj gojenih sezonskih sadežev pri nas. Večina sliv, ki se gojijo na Poljskem, je sladica sadnih dreves, obstajajo pa tudi sorte, katerih sadje je primerno tako za neposredno uživanje kot konzerve.

Najboljše slive za konzerve

Slive, posebej priporočljive za konzerve, med drugim vključujejo:

  • Madžarske slive: madžarska madžarska, madžarska Dąbrowicka, madžarska Łowicka,
  • Zasteklitev - še posebej uporabna za kompote, npr. Zasteklitev Ulene,
  • mirabelle - priporočljivo predvsem za kompote, na primer Mirabelka iz Nancyja,
  • druge sorte prašičev, na primer Emper, Calypso, Cacanska Lepotica, Hanita, Amers, Stanley, Valor, Valjevka.

Kakšne pripravke lahko naredimo iz sliv

Plodove slive lahko uporabimo na več načinov, saj so odlični za:

  • slivova marmelada (predvsem madžarske slive),
  • marmelade,
  • marmelade,
  • pene,
  • kompoti (predvsem glazirani in mirabelle),
  • sokovi,
  • tinkture,
  • suše.

Slive imajo odličen okus tudi v sladko-kisli različici, vloženi v kis. Zanimivo je, da so plodovi primerni tudi za kisanje (predvsem madžarske slive).
Pripravke iz slive lahko glede na vaše želje obogatite z različnimi aromatičnimi dodatki. Med drugim se ujemajo s klinčki, cimetom, kardamomom, aromatičnimi lističi, ingverjem, kakavom, medom, rozinami in nekaterimi alkoholi (npr. Rum, amaretto). Slive lahko kombinirate tudi z drugim sadjem, pri čemer naredite slivovo-jabolčne marmelade ali marmelado iz slivovega jabolka in hruške.

Ko pripravljate pripravke iz sliv, ne pozabite, da mora biti sadje, namenjeno predelavi, zdravo, čvrsto in zrelo (vendar ne prezrelo). Slive z bolezenskimi simptomi se hitro pokvarijo, nezrele pa bodo manj aromatične, manj obarvane in manj sladke. Sadje je treba pred predelavo temeljito oprati in narezati na koščke (razen če recept ne določa drugače), vendar jih ne smemo olupiti, ker se meso zlahka pokvari.

Kaj uporabiti s pripravki iz slive

Sladki pripravki iz sliv (predvsem slivove marmelade in džemi) so odličen dodatek k sladicam, tortam, palačinkam in sendvičem. Slivova marmelada se dobro meša s praženim mesom in jo lahko dodamo k enolončnicam. Slive v kisu so zanimiv in okusen dodatek k jedilnim večerjam ali koktajlnim predjedem.

Kategorija:

Vrtnarjenje